標題: [中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-10 08:44 AM     標題: 蝦 醬 炒 肉 片

材 料        www2.tvboxnow.com2 L$ A; s# L! R* s4 x* d
肉 片 220 克
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. W' A" }. O  H公仔箱論壇醃 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 u1 I+ e+ o- s" [, Q. Y3 b
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 www2.tvboxnow.com( s) w- Z8 [+ G4 v" H; o" w

& y4 @; _) O- s1 ?1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k% ]7 i( b5 _* e/ ?調 味 料
) i/ A4 b! K% |8 q) a/ N4 M5 \4 L* ^www2.tvboxnow.com油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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做 法        - r3 n) U) ?  Q. T* Q. l
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \1 p- G6 ?- I6 o) |
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 3 t" x8 g, o. ]& V+ X

, J* W0 L, N  R7 g5 L+ e+ H1 g. T3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 公仔箱論壇7 h: T# R: \; k! t$ O' a
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。公仔箱論壇4 K, s# b5 d8 K* L; A' o
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貼 士       
6 ~5 X3 j2 S. X3 a* j煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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作者: cdef564    時間: 2008-9-12 07:59 PM     標題: 回帖挣工分是一种社会美德65

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