| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 |
| 材料 |
| 鮮蛋----4 隻 天使幼麵----1 包(約 500 克) 白醋----2 湯匙www2.tvboxnow.com( a7 u( N9 S. ` 肉醬-- 免治豬肉----250 克5 w! Z$ k! t/ H" Y/ i 免治牛肉----250 克 洋蔥碎----2 個 蕃茄碎----2 個 青豆粟米粒----1/4 杯+ x! b7 @ K- }# y. r7 _ g 蒜茸----4 粒www2.tvboxnow.com; @( r( }" }* ^9 e8 n 月桂葉----2 片www2.tvboxnow.com8 V W/ |9 c( ~ 百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^8 j/ d) k1 Q2 N4 F" d+ { 蕃茄糊----50 克 番茜碎----少許0 F t- m4 z( ^ ※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 |
| 製法 |
| 肉醬--公仔箱論壇! b1 g9 b/ z8 X1 p. g 1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。 3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 B: A8 r! u% w 波蛋--www2.tvboxnow.com: D5 X F% Q4 U! K2 l* w, B 1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。9 J" k3 V6 w' X% v: l 2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。4 }$ @: a1 d$ q6 ?' Z5 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! ^& j3 x: r4 Z7 s& z) E 肉醬天使麵-- 1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。" S6 z! F$ b# w9 B4 r: K 2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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