9 [% q6 v& A. A$ m增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。 G( z/ e" \, g
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羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？ 2 r" k9 x: o7 w& F# Pwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com) r2 L. R: U0 l, ~' }+ @+ g
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狀元失傳秘方公仔箱論壇3 e$ {8 f7 c$ T$ y4 F; D- }
& p/ d. `% E; Q談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。公仔箱論壇, U, }* m6 L" I( h
0 r/ Z3 R) {# Y* [9 l! j新同樂魚翅酒家 5 E R) K+ |; Y0 m% c) P/ Fwww2.tvboxnow.com尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖 7 Q1 [2 Q+ g- S1 i" `www2.tvboxnow.com, b0 E" d; U( l! u, c" v7 K3 q! L5 T
米芝蓮地踎之選 ; C y+ k2 K6 \2 u! Ktvb now,tvbnow,bttvb ! Y6 ` M. n3 W$ U& Y* }tvb now,tvbnow,bttvb除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。公仔箱論壇8 X* W# _8 M$ W. S5 G) i; X9 Q
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增輝大排檔 * d v( a6 A' m, Y, V* ]深水埗石硤尾街31-33號地舖 - L9 K9 ` c; P. \! A+ A$ h % K9 |$ u2 {; B; M: Rwww2.tvboxnow.com平價藥膳羊腩煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N* e" Y: J) D/ N5 n$ Z. w
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