標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

---

作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

+ ^4 {9 u. |7 O
) `  n' ?, I6 B
www2.tvboxnow.com) E) e' P; V" E/ |( {! @

布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8公仔箱論壇7 a2 F+ \: F% M$ r9 F 布包豆腐----兩件www2.tvboxnow.com8 w3 o1 g( F! _) `7 X2 V. t: q+ K1 | 毛豆肉----2 1 H2 X  ^) Y: E. I, e% H# `% X$ ]5 Ftvb now,tvbnow,bttvb指天椒----兩隻 - f* P, F* H; _0 L* j# h

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 " i  Z; ?- k; {4 h2 K" Z3 ~% p公仔箱論壇2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。, _9 h# Q7 w9 _3 B  R' u7 }& H 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。公仔箱論壇  f( q6 z  J4 @$ t( [$ T( J

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0