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標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]
作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉

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材料
荔浦芋 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q! u- V: S$ w/ |+ Q2 {
五花腩肉 1斤
: u$ E- N5 Q/ v* x公仔箱論壇老抽 2湯匙
6 ~$ |, ^6 k7 f# k: }9 c- wwww2.tvboxnow.com蒜頭 6粒公仔箱論壇# [! R0 s9 Z' ~9 u9 g* p& o1 ?
薑（略拍） 4厚片tvb now,tvbnow,bttvb! M* I" a# d: w% a) c. _- z
（略拍） 2棵
& G! w; ^5 w) m3 T5 N9 I# d蒜茸 1/2湯匙
8 s9 f) X" T1 j3 I/ U( \& `www2.tvboxnow.com乾茸 1湯匙
, C' u4 d7 q- {. I6 t, w公仔箱論壇南乳 1件
- T- S, d( R" D5 s, gtvb now,tvbnow,bttvb冰糖 2湯匙公仔箱論壇1 Y+ k. B3 W! b% T8 k: u
生抽 1 1/2湯匙
/ @0 ?" E$ W+ T8 j# ~: i) Jtvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯
/ t, ?9 ^8 @" |# A) c! W2 Jwww2.tvboxnow.com生粉 少許
製法
1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。
% N$ c+ Q! t* `6 V: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。
) ]! }8 _8 K$ K6 I2 ?' lwww2.tvboxnow.com3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。3 a& ]; g7 |( \3 w
4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。3 K. x# F8 w1 B% A, ~
5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。
* o3 W- Q- [, m3 L0 N6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。
; k, Y6 ~& h. \) h/ Z3 |1 jwww2.tvboxnow.com7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。




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