^- ~3 n8 c2 ~www2.tvboxnow.com錯誤1 切水果之前沒洗 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& d: o, y& S
; G6 d+ n3 {! F' C2 E" vwww2.tvboxnow.com可以連皮食用的水果，我們通常會將表皮清洗得十分乾淨，以防止表皮的髒污、細菌等被吃下肚。但是，需要去皮的水果我們卻直接切開食用，很容易將表皮的細菌髒污帶入果肉。2010年，美國食品藥品監督管理局（FDA）調查發現，僅有一半的人在切哈密瓜前會清洗表皮，而隔年爆發的李斯特菌汙染，就奪走了33條人命，可見食物的表皮上藏匿的細菌真的會對人體造成危害！ - ~/ S" K7 W0 [公仔箱論壇/ e7 E# h' V7 P* q- e& e
正確做法>> ' [ @) t$ G r7 g. H3 e
在將食材去皮、切開、烹調或食用前，一定要記得用流動的冷水將食材刷洗乾淨，像是檸檬、小黃瓜等較堅硬的食材可以用刷子刷洗。 : N+ R8 [1 b8 }8 E8 f) C+ Z; p9 A
6 u. ^! r8 `& m2 r. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錯誤2 冰箱塞太滿 6 ?" [6 f, R, J' ~) U# l2 k% w
2 s) {! \$ Y; V3 y, b dtvb now,tvbnow,bttvb各種物品把冰箱塞滿時，冷空氣就無法循環，使得冰箱內部溫度上升，看不見的細菌迅速繁殖。 + d! G$ V8 T- L& B1 q- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : F! f+ U. K8 q/ P) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正確做法>> 公仔箱論壇4 z) j3 b& ~$ T
FDA建議，將冰箱的溫度設定在5度以下，放個溫度計在冰箱裡更容易看出溫度變化。另外，也不要將冰箱塞得太滿，讓冷空氣能夠循環降溫。 3 L- P% s: V8 S- S
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- Z% D7 m1 ^7 q& @錯誤3 只用一個海綿清洗碗盤和廚房 # Y, i6 S' |5 |/ atvb now,tvbnow,bttvb2 l5 |/ ~# b2 B- M
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* t! b: Z, S1 X& p" W. j" m1 n你會用同一塊海綿清理流理台和清洗碗盤，或是把用過的海綿浸泡在水中，直到下次使用嗎？其實這樣做，會讓細菌迅速孳生，更提高食物中毒的風險。 # ?7 K b6 F' A2 O; @! Rwww2.tvboxnow.com . ~4 z) W$ ?2 i6 Twww2.tvboxnow.com正確做法>> + a7 u5 Q$ e6 O- ]tvb now,tvbnow,bttvb營養和飲食學院（The Academy of Nutrition and Dietetics）發言人、註冊營養師Marisa Moore建議，可以選購兩塊不同顏色的海綿，分別用來清洗碗盤和流理台髒污。另外，卓克索大學（Drexel University）助理教授Jennifer Quinlan認為，最好的清潔方式是用微波爐，以強火加熱非金屬的濕海綿一分鐘，或是使用洗碗機。當然，將海綿取出時也要注意燙傷。 ' c) s& P: o7 U h0 {$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ _$ M/ m. u1 _
錯誤4 清洗生雞肉 1 p% q. \# F7 R9 D. l' }6 |www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 \8 I1 R; s8 h: P
在開始烹調之前，你會把生雞肉清洗過嗎？根據英國卓克索大學的研究，由於雞肉表面有許多沙門氏菌和彎曲桿菌（曲狀桿菌），而用來清洗雞肉的水，溫度並不足以殺死細菌，這個看似安全又衛生的清潔動作，反而會造成細菌隨著水流和水氣散布到水槽、流理台、廚房各個角落，甚至是料理者的身上，不慎吃下肚就可能引起疾病。 公仔箱論壇7 g4 f# C# k7 ?6 G3 R u0 ?
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根據衛生福利部食品藥物管理署，曲狀桿菌是全世界最常造成細菌性腸胃炎的人類致病菌之一，大多數人都是因為食用受到污染的食品而感染，如：未煮熟的肉品、未經適當滅菌處理的飲水或乳品。感染沙門氏菌或曲狀桿菌，可能引起急性腸胃炎、腹痛、腹瀉、頭痛、發燒、噁心、嘔吐、肌肉痠痛等症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb" y2 a: V8 T2 Q" Q3 t( u9 y
7 y) w. z3 a5 B. c: M C$ K正確做法>> 公仔箱論壇* y* L; s# h( p- k: y, v, F
雞肉不要清洗，直接以滾水汆燙後再烹調，烹煮過程中的高溫即可殺死細菌。另外，若是想要先去除雞肉表面的黏液，只要用乾淨的紙巾擦拭一次就好，髒的紙巾也應立即丟棄，不可重複使用。 ; e* B) ?! a# \+ B4 W ' V# ]* _' Y- V8 Y9 a公仔箱論壇錯誤5 把雞蛋放在冰箱門上 ' |' C( u, O$ s2 W7 S' e: ~% |+ W ) x7 F: `% v$ q許多人都習慣將雞蛋放在門架的雞蛋格上。但是，冰箱門時常開關、溫度不穩定，更容易使雞蛋腐壞。而且，你無法記得雞蛋什麼時候過期，還會增加冰箱內有細菌的風險。 ! W" A0 q! u6 b5 q" X* wwww2.tvboxnow.com 6 R( P" R* M) h* }www2.tvboxnow.com正確做法>> 3 l* D& L% y" H) V4 M5 T& E/ P根據美國禽蛋委員會（American Egg Board），雞蛋應盛裝在原本的盒子內，並放在冰箱最冷的地方防止細菌滋生。你可以隨時檢查保存期限，並減少蛋不小心破掉時造成細菌散播的機會。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o; H E) ] s; b9 ~* a
