標題:
[甜品]
大福麻糬
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-1 03:41 PM
標題:
大福麻糬
材料：
% F8 u4 \5 X4 a+ Z; a6 C8 Wwww2.tvboxnow.com
吉利T8g、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" R; R7 J$ N1 a! k+ {! P
水100c.c、
- r) u9 C3 [) ~1 t! r# j
麥芽糖200g、
A/ J" P1 r+ z' r- N0 {www2.tvboxnow.com
元宵粉300g、(糯米粉)
% O6 I0 n/ A. w; ~: ~8 P! Rwww2.tvboxnow.com
水250c.c、
. p+ Y( ^) a9 r& x
白砂糖300g、
" p, F" \# |6 n2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
8 F, t! W4 U- }3 P: o. B& X8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉適量、
公仔箱論壇% y2 I' M" U0 [6 h
椰子粉適量、
* g5 f) T% i3 A0 gwww2.tvboxnow.com
黑芝麻粉適量、
# H7 f; w" a3 z& x
紅豆沙200g、
# d. O, j: u# d. X% i1 ]' \+ [" d
白豆沙200g、
公仔箱論壇% B, t' r) `8 ]
芋泥200g
www2.tvboxnow.com1 i! p4 ^3 r: w e7 r. F/ `2 @
3 H( i8 O) G3 D/ t/ I& |$ x2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J/ ^7 Y$ \" ]) K, H0 D& {tvb now,tvbnow,bttvb
9 f% Z, N6 W$ i+ |2 Swww2.tvboxnow.com
做法：
公仔箱論壇, Z' G0 W6 v; S6 t, w
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
7 G9 P/ ~( m* v7 h) h2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w. F* A- C5 ?$ b+ R
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
0 A9 k# X4 s( y' Y j3 I* pwww2.tvboxnow.com
( M, y( R Y9 j4 f
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
6 t$ U2 p* w6 o+ t/ t, Z& q9 B- t9 Y" @
www2.tvboxnow.com- G5 r5 b" m) b% F! _- X
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
$ V Q7 C3 G( r8 {
1 u1 Q$ ^ j1 }/ a; y2 }www2.tvboxnow.com
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
5 ^1 E( b* C8 g# o bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B; A6 o$ h! ~( x+ M b" xtvb now,tvbnow,bttvb
7 `% g4 I/ P# X1 P7 ~, O& H/ y公仔箱論壇
/ t+ g' \" U+ G4 V# L6 R5 _" u
小叮嚀：
r: j9 Y7 o% R6 ^' a ~& H# W
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
公仔箱論壇& s4 P" e, y. d! x8 z/ r
* s7 q8 ^( g, P' }; Q I% i; g2 F: Dtvb now,tvbnow,bttvb
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
www2.tvboxnow.com+ V2 O0 W% C n' y& w$ z4 A7 k. U" o2 v
, X3 ?1 V u; f( n2 p8 swww2.tvboxnow.com
3.黑芝麻粉買現成的。
作者:
wingfai
時間:
2008-10-1 04:31 PM
謝謝分享~
作者:
sally2888
時間:
2008-11-5 12:21 AM
马上做做看。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-5 03:17 PM
我学到了。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
