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標題: [中式食譜] 蛋黃蝦 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2008-10-2 03:00 AM 標題: 蛋黃蝦

材料
(二人分量)
中蝦12隻: ]; Z" V, A, B! H2 j
鹹蛋3隻' {1 I- K- r0 o' R- f
蛋汁(拌勻)2湯匙3 V6 d1 n! y3 |, a; H
生粉1/2杯
油41/2杯
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @  M0 O' p4 H/ H" f6 p, V6 o

製法tvb now,tvbnow,bttvb2 j! _7 U7 H: g- p% Q, M9 \4 t
1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。www2.tvboxnow.com6 h- y9 s& D" u
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。公仔箱論壇$ E/ o. n( P* ~+ ?0 l/ U& I
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。9 ?! z. V1 c; d1 H* p6 Z
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調味公仔箱論壇( C5 D4 L  t' G" O# j5 h
鹽1/2茶匙
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t6 ]: d' ?  `+ O  J
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備註6 Q; S* E* c, M# f3 S. b+ \  y4 J: @9 r
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。

作者: hr8828 時間: 2008-10-5 11:21 PM

thanks a lot

作者: sally2888 時間: 2008-11-5 12:12 AM

一定很好吃。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-5 03:27 PM

最爱最爱。。。一定会学。。。。

作者: chenyu200109 時間: 2009-7-28 03:48 AM

thanksyou

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