標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~& m( |- w0 m) u0 {" H. z) w

6 y  Q, Q% H" \: ]* {" j8 \8 l$ @5 [tvb now,tvbnow,bttvb米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 2 U+ i; h8 r# a( P% G* V/ p# O( G& @

& @/ V/ R9 g9 d# S) k在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 / e' y9 U  r# L  v9 ~
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S" @/ h- b+ Y+ Q& w# V

& o  E( @+ b% V3 V1 z建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 ' u' B- c. [! R, h4 A/ J- c8 t
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B2 d% t* z( r) a$ _

彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜 3 {7 g  [) I5 H1 F( g高麗菜& h. G/ g" `2 ^1 j. p( G: D 芥蘭 , i) e; A+ O  d8 q8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜www2.tvboxnow.com+ B3 v$ S( f" z" K5 V3 r. h 地瓜葉$ l) S& r2 l/ N5 `; Y 蘆筍 8 w7 `/ T, N4 s( Y& i  E( d芹菜	檸檬（萊姆）www2.tvboxnow.com0 I& @: i/ }  Q  z3 Z1 h" W  f 奇異果 ' A1 D+ H* M/ S芭樂公仔箱論壇! P) H: o" B7 b2 H& q 酪梨	葉綠素www2.tvboxnow.com0 q) z$ n$ x4 }" y6 _* M: p 檸檬酸烯 * i8 m, H9 W2 r9 g  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬苦素( v  o$ J% J* p 木質素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 |# _; M* h  [) [ 木犀草素 8 \7 j6 g  {4 S+ l, _0 @' vtvb now,tvbnow,bttvb芹菜素
黃色	地瓜 , \( Z4 X# M: x( n: _南瓜 5 Q; E* v: ^2 @/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔7 t4 u0 C# \! d4 L) p 玉米4 ]$ f8 ?- Y) Q8 X/ v  Z 薑	鳳梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R3 q9 m: {$ L7 ?0 k! r5 { 柳丁 ' N: B; d5 A$ d+ ]www2.tvboxnow.com橘子 ( f( E" a2 [1 `: e$ g7 G2 i+ P芒果www2.tvboxnow.com5 ~6 Q1 U2 [4 |2 i) |2 d 柿子	β-胡蘿蔔素 " Z7 j) H4 ?+ J, K3 W5 D4 C, l葉黃素公仔箱論壇1 q' H4 q9 y: G 玉米黃素9 m% Z: e8 w) f5 [+ H- \: w2 T 隱黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p: h4 v4 q! F1 O. ~3 h 楊梅素 6 m) K3 M9 ^8 i5 I- `3 H檸檬黃素 9 a* j9 [: v  l* r0 I/ q$ N( Mtvb now,tvbnow,bttvb異黃酮素) y% Z! T. @7 ^! U& m 薑黃素 ' f  S  T: D- Z8 L柚素（naringenin）
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紅色	甜菜根 0 m1 {' h' b& k7 `' _2 C$ ptvb now,tvbnow,bttvb紅鳳菜 , h+ }! y7 t% F% E4 s( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒	番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ K1 A" s/ ~/ Q 火龍果 & o0 R0 a7 k6 x# Y$ Qtvb now,tvbnow,bttvb西瓜 : T- P( L" b* a, {7 f' Q! qwww2.tvboxnow.com蘋果tvb now,tvbnow,bttvb) ]' g' t$ c' R- P6 x8 T 蔓越莓 / h6 C3 V; K7 J: }. o; w草莓 3 {! p) W% v4 u( d, a/ `' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃" S" X  A( r. m" t 覆盆子+ c( Y4 u5 B& f5 {1 c 紅石榴	茄紅素公仔箱論壇" d- p2 C0 B7 Q3 ` 辣椒素 * @( z. \( z4 c0 ?+ }* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿魏酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [- b8 l+ y. W- y6 b) N$ P# G) l+ x 鞣花酸www2.tvboxnow.com1 y3 D# @, U/ V: Y 芸香素
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公仔箱論壇7 ~% l- Z$ W' u! ^' ~7 t
外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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* a5 e6 g) h, c# P公仔箱論壇只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( L7 p' t9 o+ U  ~7 }4 s6 o) l
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
& d; B7 t. a7 w" o* R# a# Z公仔箱論壇公仔箱論壇$ o, n3 A/ [8 B: d) i: i( ^8 O) L
採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N: k$ J+ G7 g% `$ n( ?2 q) A

# u2 ]( Q5 s- ]5 v# l9 x材料： 0 {+ `! z1 Y7 ~/ e( E6 J0 @
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 8 `3 K" `; D/ H# W; D2 a
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作法： www2.tvboxnow.com9 [% ~' q: {9 X% y
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• 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
• 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

  h8 d+ V3 g" ^5 n7 l- R張醫師的小叮嚀： ' M4 [1 U0 B/ f  ~
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 ( p0 a, |+ m+ k

8 a" B- {, n0 D0 O2 A" k公仔箱論壇若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

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