標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
" n) z- ]& n7 I: U9 t- e( I公仔箱論壇7 [7 q" _( ?: t* c
米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
- I' q$ e1 I' L% |$ u公仔箱論壇$ j$ n8 F' e6 U
在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
6 j& p5 T! K; J9 Fwww2.tvboxnow.com
; `, Y/ c% Q: N+ {國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
! _3 {$ d( P. H8 D4 i' @* N2 L! T公仔箱論壇
. o+ a: _0 Z2 @  a" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 ! C5 i3 ~4 ?: F8 R' x% o! I0 \; V

$ }/ P3 Y% H% M* v/ |2 b" t$ `個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 / u+ V+ {: b2 t

彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜 8 u7 j& t- w9 s5 g! o* ?公仔箱論壇高麗菜 ( D; X- l/ _' Y5 {& ^tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭 0 ^( Y  H8 @/ K! a9 K; y* S: ewww2.tvboxnow.com菠菜% x/ f2 h9 d( [6 `' \9 _3 V 地瓜葉' ], r# w; c! [7 {$ D$ V8 u" { 蘆筍www2.tvboxnow.com: a3 r# [( E8 s 芹菜	檸檬（萊姆） 3 V1 `5 M' \1 Z" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果 2 K5 ~& C) ^+ p4 m公仔箱論壇芭樂: J% D2 l  W2 @, z 酪梨	葉綠素公仔箱論壇" Z) d) S9 f+ f) T 檸檬酸烯 / e( W4 a3 X& m% Vwww2.tvboxnow.com檸檬苦素 & s, ?7 O9 i. a, O2 Bwww2.tvboxnow.com木質素公仔箱論壇! b5 K/ K& z7 u' T5 ], @% N 木犀草素 6 x$ c' I) t; v1 v+ S: Z芹菜素
黃色	地瓜公仔箱論壇, c# i6 e" P& H- r7 G 南瓜公仔箱論壇  E5 U8 ]* @+ E& u 胡蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb$ l' B) y0 {. S+ E/ r( y+ x* c1 R 玉米公仔箱論壇% r' D9 f. c# o5 c. [0 M 薑	鳳梨 ' W8 ?& J- A3 O0 a9 {0 J公仔箱論壇柳丁www2.tvboxnow.com. ]1 S4 N! h6 x3 Q0 ^% [- @- h 橘子 / L2 R$ @9 H8 i3 ]! C+ s芒果公仔箱論壇. l* i) I- B* s 柿子	β-胡蘿蔔素 6 _# `' `" m6 x* P0 V* i: Z公仔箱論壇葉黃素 " l6 n' K6 b2 j, M玉米黃素 0 w9 \2 [7 G; x0 [; q, r" ~www2.tvboxnow.com隱黃素 / k; p  V2 k" f4 {7 h$ swww2.tvboxnow.com楊梅素" b$ V' B2 G: n6 @: o( \ 檸檬黃素 1 x* p) h8 T/ hwww2.tvboxnow.com異黃酮素 5 l1 W" z# R* p/ s, _! \% ctvb now,tvbnow,bttvb薑黃素) D$ Y3 r: a5 L8 A! u( S# L. U 柚素（naringenin）
白色	白花椰菜 0 R  X5 U/ t5 j6 o8 N# d: n$ {公仔箱論壇白蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb3 a9 ?8 o, V( h: n4 Z 山藥5 H$ ]0 @7 b0 K8 \8 t2 I$ B& J" c 洋蔥$ A' V9 W% l$ | 大蒜tvb now,tvbnow,bttvb3 G; s3 A. w& v/ p4 L 牛蒡	香蕉www2.tvboxnow.com6 n! {9 W( \+ y9 }2 n' f' \. P( U; k 梨子	蘿蔔硫素 - j! a! w& G2 a* s* \) i' ]$ f/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。異硫氰酸鹽 & u: C8 J: E5 P9 |$ \5 W# G! B& jwww2.tvboxnow.com（isothiocyanate）tvb now,tvbnow,bttvb7 b: A/ r8 u; e1 Z 吲哚 8 w4 h4 x6 u( v+ w- ntvb now,tvbnow,bttvb蒜素+ x! T# m! C4 y 槲皮素tvb now,tvbnow,bttvb5 @* f5 R1 z+ @  ^ 皂素
紅色	甜菜根 5 O7 T8 g$ O3 I公仔箱論壇紅鳳菜 ( \6 [3 b/ O, S5 `$ ]- i紅辣椒	番茄 % {" w/ V8 H& W4 n- y; S  Z# \www2.tvboxnow.com火龍果6 p2 G  b9 l- o2 K- x 西瓜 5 Z- f- E- v* X& ]. b% `www2.tvboxnow.com蘋果www2.tvboxnow.com$ z- t6 j0 d2 J: S 蔓越莓 $ L% R: c9 Q. N2 o' u* T) |tvb now,tvbnow,bttvb草莓 2 {8 _; ]! ~( Z- I4 Z2 pwww2.tvboxnow.com櫻桃 3 S  a* t  l  X2 i4 rtvb now,tvbnow,bttvb覆盆子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- n) _$ S+ i# \0 c 紅石榴	茄紅素 ) \5 i& d3 ]( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒素; V8 a% q( f4 r 阿魏酸公仔箱論壇3 S6 w8 p: G- ?! N, {8 F1 r 鞣花酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H6 j( o/ M3 z+ p1 n( y 芸香素
紫色	紫色高麗菜 . B. D" g- m" D% d5 E- J茄子 4 B" H! U# I+ i7 u公仔箱論壇紫菜	藍莓 * ~" T) r2 P3 {7 E& B( Y4 }黑莓 / h& r0 ~: |/ [3 E/ ?tvb now,tvbnow,bttvb葡萄（籽與皮）	原花青素www2.tvboxnow.com4 D- A7 p8 D0 w' f6 ^ 花青素8 Q' p0 f' Y3 p; K$ y6 B 白藜蘆醇 # W, ?' g( Y' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒食子酸 ! @) W8 J# A2 \; [) U+ `5 Zwww2.tvboxnow.com綠原酸

3 u) h1 H, h- d6 u* ^  J每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
. C/ M( q% ^0 [# E6 A. B9 K% Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 K: E9 i3 B. c- P1 |+ a外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ www2.tvboxnow.com1 D/ v& m1 l/ m0 M4 O; L" P1 v

. y& y& E3 Q+ U9 ~/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
  w2 S4 E9 L3 H( M$ @) `第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
/ g4 Y0 f: A1 M; _1 [# w6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 Y5 e% Q+ Q2 H* ^! g公仔箱論壇採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
+ N6 }* w4 e" D; twww2.tvboxnow.com
0 f+ ^4 ^5 K) L材料： tvb now,tvbnow,bttvb& w7 V* D0 [; ?2 t
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
7 z8 z& F; n, J8 N" H3 Z( ]公仔箱論壇
4 Z" o& w6 b- r9 f0 A* l& O$ ?公仔箱論壇作法： www2.tvboxnow.com. @1 @' j- I. D; q9 q

- _6 Y6 o% _9 }tvb now,tvbnow,bttvb

• 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
• 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

( U7 {. l, d( y% m  {* l張醫師的小叮嚀： 3 d; {# O/ t$ ]) a0 N5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I5 P3 Z4 @0 {1 v  _5 z0 s
建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ V2 x$ D3 B# Q3 S9 n" _8 D
公仔箱論壇0 U1 t# c. X& \8 H' v' ~
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0