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標題: [西式食譜] 日式海鮮火鍋 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2007-1-13 12:59 AM 標題: 日式海鮮火鍋

材料：八人份材料
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
清水 5公升- s, R; G. b( c  R# |" a
日本乾香菇六朵www2.tvboxnow.com; C9 t+ g" ~# T# l4 x. E
冷凍魚頭一個www2.tvboxnow.com2 o9 a5 j3 C: ^# Z$ M
薑一段約2公分, 切片www2.tvboxnow.com  \2 U3 N! P2 m2 H: T( W. T# L
蒜二顆, 去皮用叉子戳洞公仔箱論壇2 _2 C0 q! C8 [$ B, M# b2 p
大白菜一顆 (又名紹菜)
白蘿蔔一顆
粉絲三捲
豆腐一盒公仔箱論壇, G8 }# A- H5 |% [7 P4 O
炸豆腐一盒/ j+ n4 R$ C% Q
火鍋豬肉片一盒www2.tvboxnow.com) b+ d) Z' f" u+ }1 d
金針菇二包公仔箱論壇- P  M- t# H  J; e
蠔菇一包 (Oyster Mushroom)
生香菇一碗
蟹肉丸半磅www2.tvboxnow.com9 p2 Z7 |$ J! G! t* T& l
魚丸半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P3 t1 w  l  G% E
鮮蝦半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m1 A  Q: T) n4 }; J+ p6 g. Y) J% s
生蠔一磅
新鮮蛤半磅 (Clams)
冷凍干貝半磅 (Scallops)
白飯適量
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K$ N% |. x6 p* T( t
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
2. 將香菇泡軟切塊備用。公仔箱論壇4 f! K4 b' O' ?! j% j- I
3. 粉絲泡軟備用。
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。www2.tvboxnow.com7 p4 m: F! H) F
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。www2.tvboxnow.com, h1 t: u+ e5 I  C. i" ?# b
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L  w5 w8 l) r5 _; l* @% E
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb$ T* w9 {. s" N+ a' k3 |
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。4 ~) M5 v: e" M, o) b" S, {
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。

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