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標題: [藥膳] 花膠食療價值 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-14 07:08 PM 標題: 花膠食療價值

花膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等tvb now,tvbnow,bttvb5 e% J0 V! e$ i* b
食療 : 滋陰、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效www2.tvboxnow.com" \& R7 y8 s2 d7 `2 B0 M
浸發 : tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 P7 v# Q2 G) E; g
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。 + v. ] Z: P3 j. F C$ `% U
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。公仔箱論壇3 }6 X" ?6 E3 W- E- c2 S
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。

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花膠鵝掌烹飪方法www2.tvboxnow.com3 w1 c( j) w& z' L; f2 f5 I6 Z* T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q; ^0 ?/ o' _8 w" j/ ^
材料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆鵝掌料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
汁料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙www2.tvboxnow.com2 b- x1 j8 ?9 u" b$ b; P; e
做法 :
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 t9 G) p' f* n
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 ! m* b2 l/ T6 N
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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冬蟲草花膠燉雞烹飪方法
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材料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量5 o4 h6 i- y. Y1 N6 |3 p/ d
做法 :

1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 * k% `8 W- a# A0 g5 P1 q6 R
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。

作者: szechunjim 時間: 2007-2-1 04:01 AM

嘩嘩,好靚呀

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