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[更新EP30(完)] (翡翠台) 《阿爺廚房 S4》- 雞油津白 - EP01~30 [2020-01-17][HDTV-MP4-720P][粵語中字]
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作者:
匿名
時間:
2019-12-10 03:05 AM
標題:
[更新EP30(完)] (翡翠台) 《阿爺廚房 S4》- 雞油津白 - EP01~30 [2020-01-17][HDTV-MP4-720P][粵語中字]
首播日期: 2019.12.09
不經不覺,節目已經來到第四輯。今輯沒有新賣點,因為《阿爺廚房》只賣舊不賣新,老味道才是「鼎爺」李家鼎的拿手好戲!
鼎爺聯同好拍檔譚玉瑛在香港街市尋找烹調靈感之餘,還會遊走南海、順德、澳門,娓娓道出昔日的飲食故事。南海是功夫之鄉,也是鼎爺家鄉,有甚麼特別的飲食功夫?順德和澳門的舊日美味,又往何處尋?
鼎爺刀工精湛,做菜不惜功夫。今輯特意準備一系列家常小菜,讓大家從買餸開始邊看學,一同承傳...
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【檔案大小】 : 240MB
【影片格式】 : MP4-720P (1280x720)
【發音語言】 : 粵語
【字幕語言】 : 中文字幕
【監 製】 : 林志榮, 張洪翅
【編 審】 : 馬嘉茵
【主 持】 : 李家鼎, 譚玉瑛
第1集 - 阿爺燉雞汁、雞絲春卷、花蟹蒸水蛋、滑蛋炒牛肉
第2集 - 豬油撈飯、郊外油菜、阿爺蠔餅
第3集 - 廣東雲吞麵、鹹蛋膶腸肉餅飯
第4集 - 糯米蟹、臘腸魚卷
第5集 - 綠豆章魚蓮藕湯、雞蓉藕餅、三椒脆鱔片
第6集 - 雞腿菇爆炒象拔蚌、臘鴨腿燉西洋菜、臘鴨腿炒西洋菜
第7集 - 苦瓜紅豆糕、苦瓜炒蛋、古法荷葉蒸方利
第8集 - 大豆芽炒肉鬆、火腩蝦乾爆炒大豆芽、竹筍拆魚粥
第9集 - 椒鹽百花釀吊片、糖醋豬肋條、唊醋大盆雞
第10集 - 棉花雞、桂花魚肚、白雪藏龍
第11集 - 麵醬酸薑蒸魚雲、珧香梅花肉炒飯
第12集 - 阿陀拉艦、節瓜蜆肉湯、梅子碌鴨
第13集 - 粟米汁、粟米斑塊飯、無花果南北杏豬腱湯、無花果蜜汁豬扒
第14集 - 豉椒炒花蛤、油鹽水花蛤、蜆蚧雞
第15集 - 鴛鴦紮蹄、阿爺魚腐米線
第16集 - 豉油王中蝦、白灼蝦、雙冬蠔油燜豬肘、蠔油汁燘鵝翼
第17集 - 裹蒸糉、蔥油少爺雞、麻婆豆腐
第18集 - 春花卷、金銀菜豆腐鹹魚頭湯、鹹魚燜豬肉
第19集 - 煎墨魚餅、湯墨魚丸、鹹酸菜炒雞冠、雞雜粥
第20集 - 開邊豆角炒魚腸、酒香雞、臘肉芋頭燜牛肉
第21集 - 蝦醬蒸板筋、蝦醬啫啫生菜、茹香茄子、清炒素五子
第22集 - 元貝蒸豆腐、三杯雞、酒燉排骨、櫻花蝦鮮蝦炒飯
第23集 - 上海烤麩、家常菜飯、砂鍋雲吞雞
第24集 - 栗子燜豬手、蓮子百合栗子露、碗仔翅
第25集 - 皮蛋鹹瘦肉粥、乾炒米粉、鹹薄罉、甜薄罉
第26集 - 椒鹽瀨尿蝦、海鮮湯泡飯、酒釀金腿蒸桂花魚、酒釀鵪鶉蛋
第27集 - 吉祥元寶湯、鴻運片皮雞
第28集 - 阿爺佛跳牆、賀年油角、陳皮紅豆糕
第29集 - 江南百花雞、富貴石榴球
第30集 - 雞油津白、龍川鳳翼、金錢蟹盒
播出日期: 2020.01.17 (五)
本輯最後一集,鼎爺、阿譚到街市選購時令大白菜,大白菜種類多多,紹菜、黃芽白、津白有何不同?煮製簡單易做的意頭菜「雞油津白」,添加雞油、金華火腿蓉,味道隨即昇華。
小巧菜式亦可煮出心思,鼎爺炮製「龍川鳳翼」,怎樣處理已煎香的雞翼,令其外皮更香脆?
主持們往澳門品嚐傳統金錢雞、茶粿湯,吃出古早味。再示範賀年菜「金錢蟹盒」,預先將豬背肥肉製作成「玻璃肉」考功夫,切片時又有甚麼技巧?加入玫瑰露醃肉,效果更佳!
作者:
perthtafe
時間:
2019-12-10 06:06 AM
thanks a lot
作者:
harryman
時間:
2019-12-10 08:13 AM
Thanks for sharing
作者:
kenneth0919
時間:
2019-12-10 08:26 AM
thanks a lot
作者:
shinnraiser
時間:
2019-12-10 09:19 AM
感谢分享!
作者:
mimi12345678
時間:
2019-12-10 09:33 AM
thanks for sharing
作者:
THKJHK
時間:
2019-12-10 10:31 AM
謝謝無私的分享
作者:
csmpaul
時間:
2019-12-10 12:33 PM
thanks for sharing
作者:
zong1237
時間:
2019-12-10 02:40 PM
thanks
作者:
ryug84905
時間:
2019-12-10 02:42 PM
萬分感謝樓主㊣
作者:
JessicaLim
時間:
2019-12-10 03:00 PM
thanks for sharing
作者:
eltonnew
時間:
2019-12-10 04:25 PM
感謝分享,辛苦了。
作者:
XRX
時間:
2019-12-10 05:21 PM
thanks a lot
作者:
chowyunfatt
時間:
2019-12-10 05:25 PM
Thanks for sharing
作者:
馬存忠
時間:
2019-12-10 05:35 PM
Thanks for sharing
作者:
wanderer1080
時間:
2019-12-10 06:17 PM
thanks 4 sharing
作者:
karozzo
時間:
2019-12-10 06:20 PM
thank you for sharing
作者:
hkucityu
時間:
2019-12-10 09:30 PM
thanks
作者:
blocket
時間:
2019-12-11 12:16 AM
Thanks for sharing
作者:
cwsandy66
時間:
2019-12-11 03:36 AM
thank you for sharing
作者:
harryman
時間:
2019-12-11 07:33 AM
Thanks for sharing
作者:
csmpaul
時間:
2019-12-11 08:08 AM
Thanks for sharing
作者:
mimi12345678
時間:
2019-12-11 09:30 AM
thanks for sharing
作者:
hypergon
時間:
2019-12-11 08:32 PM
Thanks for sharing
作者:
gy62
時間:
2019-12-12 12:18 AM
Many thanks..
作者:
harryman
時間:
2019-12-12 08:48 AM
Thanks for sharing
作者:
kennethha2004
時間:
2019-12-12 03:50 PM
thanks for sharing
作者:
ma1000
時間:
2019-12-12 09:32 PM
Thank you
作者:
simonku
時間:
2019-12-12 11:00 PM
感谢分享!
作者:
blocket
時間:
2019-12-13 12:01 AM
Thanks for sharing
作者:
qq2046
時間:
2019-12-13 12:36 AM
so good thx
作者:
harryman
時間:
2019-12-13 07:05 AM
Thanks for sharing
作者:
mimi12345678
時間:
2019-12-13 09:06 AM
thanks for sharing
作者:
swyip21
時間:
2019-12-13 11:07 AM
唔该晒 !
作者:
LUPINLEUNG
時間:
2019-12-13 07:16 PM
Thanks for sharing
作者:
poppop82
時間:
2019-12-13 08:05 PM
thanks for sharing
作者:
hypergon
時間:
2019-12-13 10:43 PM
thanks a lot
作者:
NotShare
時間:
2019-12-13 11:24 PM
Thanks for sharing!
作者:
truonggiang
時間:
2019-12-14 04:50 AM
thanks
作者:
harryman
時間:
2019-12-14 06:19 AM
Thanks for sharing
作者:
mimi12345678
時間:
2019-12-14 09:07 AM
thanks for sharing
作者:
1415161
時間:
2019-12-14 09:20 AM
thx for share
作者:
cuteboy
時間:
2019-12-14 03:49 PM
感謝樓主無私分享
作者:
hypergon
時間:
2019-12-14 05:00 PM
Thanks for sharing
作者:
3q1q
時間:
2019-12-14 10:34 PM
作者:
edgein
時間:
2019-12-15 03:15 PM
wanna see this
作者:
jl0901
時間:
2019-12-15 04:05 PM
Many thanks..
作者:
zz13x
時間:
2019-12-15 05:07 PM
thanks you sharing
作者:
yeena
時間:
2019-12-15 07:05 PM
thanks a lot
作者:
catbase
時間:
2019-12-15 09:23 PM
Thank you so much for your kindly sharing
作者:
cadfree2012
時間:
2019-12-16 03:32 PM
Thanks for sharing
作者:
肥同學
時間:
2019-12-16 11:58 PM
Thanks for sharing
作者:
bbbsteffy
時間:
2019-12-17 01:20 AM
thank you
作者:
hypergon
時間:
2019-12-17 01:49 AM
感謝分享,辛苦了。
作者:
w32983
時間:
2019-12-17 07:51 AM
thank you
作者:
harryman
時間:
2019-12-17 08:07 AM
Thanks for sharing
作者:
tony8025
時間:
2019-12-17 11:24 PM
Thanks a lot! I forgot to record this Mon's program!
作者:
blocket
時間:
2019-12-18 12:38 AM
Thanks for sharing
作者:
mimi12345678
時間:
2019-12-18 01:32 AM
thanks for sharing
作者:
kenshirou
時間:
2019-12-18 02:18 AM
thanks for sharing!
作者:
truonggiang
時間:
2019-12-18 04:32 AM
thank you
作者:
harryman
時間:
2019-12-18 07:42 AM
Thanks for sharing
作者:
Cooli01
時間:
2019-12-18 08:58 AM
thank you
作者:
cookiecc24
時間:
2019-12-18 05:08 PM
thank you for your sharing
作者:
kenshirou
時間:
2019-12-19 02:04 AM
Thanks for sharing!
作者:
truonggiang
時間:
2019-12-19 05:08 AM
thank you
作者:
mazinger80
時間:
2019-12-19 01:33 PM
thanks for sharing
作者:
b28v
時間:
2019-12-19 03:59 PM
thanks 4 sharing
作者:
b28v
時間:
2019-12-19 04:00 PM
thanks 4 sharing
作者:
b28v
時間:
2019-12-19 04:01 PM
thanks 4 sharing
作者:
b28v
時間:
2019-12-19 04:02 PM
thanks 4 sharing
作者:
b28v
時間:
2019-12-19 04:03 PM
thanks 4 sharing
作者:
b28v
時間:
2019-12-19 04:06 PM
thanks 4 sharing
作者:
b28v
時間:
2019-12-19 04:07 PM
thanks 4 sharing
作者:
b28v
時間:
2019-12-19 04:08 PM
thanks 4 sharing
作者:
karenkhayyann
時間:
2019-12-19 04:18 PM
thanks for sharing
作者:
simonku
時間:
2019-12-19 11:00 PM
感谢分享!
作者:
沙灘少爺
時間:
2019-12-20 02:34 AM
Thank You~~~
作者:
csmpaul
時間:
2019-12-20 07:12 AM
Thanks for sharing
作者:
harryman
時間:
2019-12-20 07:22 AM
Thanks for sharing
作者:
b28v
時間:
2019-12-20 09:47 AM
thanks 4 sharing
作者:
mimi12345678
時間:
2019-12-20 11:26 AM
thanks for sharing
作者:
mazinger80
時間:
2019-12-20 11:48 AM
thanks for sharing
作者:
supermanman
時間:
2019-12-20 08:09 PM
much many thanks
作者:
kenshirou
時間:
2019-12-20 10:44 PM
Thanks for sharing!
作者:
truonggiang
時間:
2019-12-21 03:55 AM
thank you
作者:
wmff97
時間:
2019-12-21 07:09 AM
THANKS YOU SO MUCH!!!
作者:
mimi12345678
時間:
2019-12-21 09:24 AM
thanks for sharing
作者:
wahsw88
時間:
2019-12-21 09:53 AM
多谢晒 !
作者:
karenkhayyann
時間:
2019-12-21 02:42 PM
thanks for sharing
作者:
55173
時間:
2019-12-21 03:23 PM
Thanks for sharing
作者:
kenshirou
時間:
2019-12-21 03:45 PM
thanks for sharing!
作者:
b28v
時間:
2019-12-21 09:25 PM
thanks 4 sharing
作者:
ma1000
時間:
2019-12-22 12:11 PM
Thank you
作者:
supermanman
時間:
2019-12-22 07:16 PM
much many thanks
作者:
mimi12345678
時間:
2019-12-22 09:51 PM
thanks for sharing
作者:
yjfkjc
時間:
2019-12-23 12:00 AM
Thanks for sharing
作者:
harryman
時間:
2019-12-23 07:37 AM
Thanks for sharing
作者:
LUPINLEUNG
時間:
2019-12-23 05:21 PM
Thanks for sharing
作者:
chaufun
時間:
2019-12-24 08:14 AM
thank for share
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