標題: [美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-20 08:10 PM     標題: 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉 微辣下飯
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                                                描述：新加坡咖哩雞 鮮香開胃6 t* x. E# `; l& q% K
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( s( o' w7 K, S% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                描述：涼拌水果沙拉 新鮮夠味
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                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' k( U3 F& H$ X/ r8 q) u% F% \
                                                描述：囉惹沙拉 甜辣過癮
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& l9 B6 ]0 v* h                                                描述：馬來風光 香辣十足公仔箱論壇+ z4 b$ U2 q8 T1 m
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) @" M% ]  B/ g# a: T8 E* K公仔箱論壇                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _3 V7 J3 h" F. N+ m7 f& \4 n
                                                描述：亂七八糟菜 鮮香爽口
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; u4 J1 ^4 `6 I6 [( g9 W0 Zwww2.tvboxnow.com                        開胃南洋菜　熱辣過一夏www2.tvboxnow.com4 O6 S( u7 j/ O$ b
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！& e" C0 S& }' c

) [: W" p1 h6 R! w8 Iwww2.tvboxnow.com辛香咖哩
2 t& E) x+ a- w' x/ g7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青咖哩牛肉 微辣下飯tvb now,tvbnow,bttvb$ @3 |. G' n5 F5 q/ g5 p- c
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
5 e; ?0 _9 `+ F/ D8 |7 v$ Ntvb now,tvbnow,bttvb調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙5 `9 ]/ u: x& A! P6 ]5 M7 r
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。
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( {9 P* ~; I3 O1.倒椰漿公仔箱論壇4 O$ P  C- J, q* q: F2 P9 x: h' x; w
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。tvb now,tvbnow,bttvb: _5 F% [: a- }/ _9 K2 V
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2.蓋鍋燜tvb now,tvbnow,bttvb; M7 w$ k3 Y9 }+ j! v
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。
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* w# j2 X$ N' `+ y* f$ B& fwww2.tvboxnow.com3.下肉片
4 ]' r  j  A$ ?2 v, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。公仔箱論壇5 O& j/ b% e: D( J/ U- @: f  S+ ]* T
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新加坡咖哩雞 鮮香開胃
) q$ L- g9 L, Y9 w* H材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量www2.tvboxnow.com& {$ p) S: i# I1 c, }
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.公仔箱論壇' u5 i* D5 I/ o2 u: D# A
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。  M% C$ e/ T# w: O9 Z

: \$ C2 }: ?, I* e" l8 A* Y公仔箱論壇1.過油
+ W" I5 a; \: `9 Z& t0 L! S3 Ftvb now,tvbnow,bttvb　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; ~  p4 R/ ^' N2 Y% M* ]
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。
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2.下料公仔箱論壇3 s/ V( U" P$ |
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。
1 \2 t) l  }0 nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y- U! f4 I7 K8 r
3.增香
4 t8 C# c* t- htvb now,tvbnow,bttvb　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。
) g: c3 q' E& J/ s8 r公仔箱論壇
5 o  e, D, L( J* Y# ?  Mtvb now,tvbnow,bttvb涼拌沙拉公仔箱論壇% ^1 Z8 \% z# [! c8 q0 D+ ]& F
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。
& L8 P- K2 v7 V0 K" s3 |2 x公仔箱論壇www2.tvboxnow.com4 m1 g+ a4 e; G9 J# U- v- b
涼拌水果沙拉 新鮮夠味5 L( f0 W/ \8 }( e. @. a& B
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
! M5 {, d- g( @& l6 X5 ]- K4 M$ c) V9 atvb now,tvbnow,bttvb調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆tvb now,tvbnow,bttvb; n# x2 W# N7 x5 w, ?; |
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。
, H1 J& C4 K/ i- Y9 h" L6 W7 r$ X9 s公仔箱論壇
3 d) K# s0 Y1 c: y7 g1.搗碎
6 i2 R+ W9 Z/ P公仔箱論壇　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。
* v+ }# F6 p7 y+ h+ G8 S" o公仔箱論壇
% z4 x: D4 z( q9 C公仔箱論壇2.拌料公仔箱論壇$ p! A) ?+ ~- @4 a
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。
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- H0 h; a1 G  J1 uwww2.tvboxnow.com囉惹沙拉 甜辣過癮: }& ]% h# U- n
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、 油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株- w" ^, p7 f1 g, A4 Q7 [1 w0 D
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克/ Y) I. ]/ Z! m
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。
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' U5 ^5 T! R2 C* H! n: G: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.調醬
3 J! Z5 o% Y1 ]# p8 j* U$ d　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。www2.tvboxnow.com* T( t7 o9 `4 R

: o! n$ P- _( e1 Q0 C0 C公仔箱論壇2.拌勻公仔箱論壇# x0 _! L$ X. n3 b+ {
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。
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- S- P( M, _/ X( J- t" f" D( W拌炒蔬食www2.tvboxnow.com& g/ N% p4 K: F5 W3 T$ r1 g- h" ]
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]. w6 D6 S$ B8 ~1 `7 _7 g
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馬來風光 香辣十足
) p# P7 N) H* X8 |4 Q材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根% I0 U' D: y6 |
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙1 {7 Z- h7 Q! W' }8 Z
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。公仔箱論壇2 p+ [; s4 {4 f$ I: Q5 s6 ~2 v5 D
公仔箱論壇4 g- P7 p  `0 B/ Y' i3 o
炒菜
5 D7 i. o6 X; R/ D　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。公仔箱論壇+ B6 V; y0 m/ r' A

% q* h3 Z' C& |6 e, j- d亂七八糟菜 鮮香爽口
( K# N9 G7 \2 Q; G6 H9 G9 wtvb now,tvbnow,bttvb材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根公仔箱論壇1 |6 B1 D6 a8 ?8 d. t" T% n) i
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。www2.tvboxnow.com  v! x+ W! _' ?2 i& o( R  J
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。2 C6 c3 Y  J; U

: w5 p5 l, E1 L; g7 X9 ^公仔箱論壇炒菜tvb now,tvbnow,bttvb! r0 e; {- m# _& W
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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作者: chloechris1218    時間: 2008-11-29 06:21 PM

thx 4 sharing

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