標題:
[健康資訊]
食用油不可近高温
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作者:
XiaoTham
時間:
2008-11-21 05:59 PM
標題:
食用油不可近高温
食用油不可近高温
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来源：信息时报
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食用油不适宜放在炉灶边。炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出
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的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油，会出现恶心、
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呕吐、腹泻等症状。同时，食用油受高温影响，油脂中所含的维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 等均
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被氧化，降低了营养成分。因此，食用油最好放在室温较低的地方。
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