標題: [美食介紹] 茶叶熏鸡 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-24 08:09 PM     標題: 茶叶熏鸡

描述：茶叶熏鸡
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; Q. r7 k( e8 `  U6 R2 E. s( j" dtvb now,tvbnow,bttvb                        茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( R1 H( Z1 C4 `5 |( Z  b
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菜系：安徽菜
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3 t. V. C; N( ?; a+ R: ~# Z公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 U  f3 Z# y0 v* V
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F& k  l) G" z8 C
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制作方法：www2.tvboxnow.com* ^) B7 m& T3 Q9 s
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；; i& Z/ ?7 @: @7 s
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
, b/ o) l( O6 e公仔箱論壇3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇5 [: F2 M" Y3 ~, l$ C
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；www2.tvboxnow.com0 \8 q0 g" K" i$ ~8 V8 q& x
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；公仔箱論壇8 |% ?) H# q+ ?3 ?
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。

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