標題:
[甜品]
紅 棗 圓 肉 糖 豆 腐
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作者:
nt1972
時間:
2008-11-27 01:41 PM
標題:
紅 棗 圓 肉 糖 豆 腐
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材 料
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無 糖 豆 漿 400 毫 升 、 魚 膠 粉 2 1/2 茶 匙 、 糖 / 鹽 各 少 許 、 冰 糖 / 薑 片 / 紅 棗 各 50 克 、 水 2 杯 、 龍 眼 肉 10 粒
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做 法
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1. 紅 棗 加 少 許 水 浸 一 陣 備 用 。
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2. 魚 膠 粉 加 糖 混 合 備 用 。
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3. 無 糖 豆 漿 加 鹽 後 用 中 火 煮 滾 , 熄 火 後 加 ( 2 ) 煮 溶 , 注 入 杯 內 , 放 雪 櫃 雪 至 定 型 。
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4. 將 水 煮 滾 , 下 紅 棗 、 龍 眼 肉 、 薑 片 及 冰 糖 ,
蓋 轉 細 火 煮 15 至 20 分 鐘 讓 其 出 味 , 攤
後 便 成 紅 棗 圓 肉 糖 水 。
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5. 將 ( 3 ) 坐 於 熱 水 上 , 脫 模 後 上 碟 , 淋 上 ( 4 ) 即 可 。
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貼 士
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豆 漿 不 可 煮 得 太 耐 , 剛 滾 起 一 陣 就 要 熄 火 , 否 則 會 表 面 形 成 一 層 腐 皮 , 令 甜 品 無 咁 滑 !
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