一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，3 v! Y( V6 `; i8 B( p$ d; L; l
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，公仔箱論壇; V) F! k4 k2 [" y9 O
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
; b9 O0 A& Q+ _. s公仔箱論壇前几年做过一锅卤水，公仔箱論壇5 Y0 Y6 f! K8 I/ I$ I
做的已经很不错了，tvb now,tvbnow,bttvb: R9 ~! o2 G& |  O
可惜保管不善坏掉了，
% {9 s8 G! Z: Q8 M  m2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。后悔很久～～～

前些日子，
, i+ Z) ?0 }+ n& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤了一锅好料，, u6 g$ _0 y" C3 k4 e: R: \. o4 j4 P+ q/ M
经过好些天的反复投料，试验，www2.tvboxnow.com! A4 u( h7 k: b( Z+ q, e- `
拿出来见人～～～

锅底，www2.tvboxnow.com9 }; f( E9 i8 Z
水加上浓口酱油加冰糖加盐，公仔箱論壇% A7 K# F2 G9 D# V2 e) m
一些酒一些辣椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A6 O- G( R& r6 I$ ?0 U" D0 O- i# i
投了几个卤料包，www2.tvboxnow.com, |8 y& z3 T0 L( z( T( A
外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，www2.tvboxnow.com/ `/ i. j* q" X+ A) O7 q
开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
, D  G5 i" c' ?# X2 n1 c- [2 g香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
/ C/ X  p; M1 W% z: [) [" B6 x2 G+ Awww2.tvboxnow.com把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
9 K, _% l8 ~2 u% r) S2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，  C/ U2 S7 F- l" S2 O6 ?$ S
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
: w9 P+ j+ O# _, y9 h" G: ytvb now,tvbnow,bttvb适合做卤水材料，
6 C8 \+ H* P! G6 r& E: ywww2.tvboxnow.com放在卤水里，: ?4 g5 c  Q2 @1 B
小火微沸半小时，
7 b. J3 `9 N, E7 q关火浸泡几个小时入味就好，
7 B0 H% u2 F9 [9 T. p$ Ctvb now,tvbnow,bttvb我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～