標題:
[中式食譜]
檸 檬 香 茅 燒 豬 頸 肉
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作者:
nt1972
時間:
2008-12-2 01:26 PM
標題:
檸 檬 香 茅 燒 豬 頸 肉
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材 料
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豬 頸 肉 2 塊 、 已 烚 翠 玉 瓜 1/2 條 、 白 飯 1 碗 ;
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醃 料 : 香 茅 粉 1/2 湯 匙 、 檸 檬 汁 少 許 、 檸 檬 1/2 個 ( 刨 皮 ) 、 蒜 茸 1 湯 匙 、
3 粒 ( 切 碎 ) 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 魚 露 1 湯 匙
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做 法
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1. 豬 頸 肉 抹
, 加 醃 料 拌 勻 醃 3 小 時 。
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2. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 , 落 豬 頸 肉 煎 至 兩 面 金 黃 , 撈 起 再 切 成 細 片 。
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3. 再 將 豬 頸 肉 落 鑊 再 煎 熟 , 加 入 之 前 的 豬 頸 肉 醃 料 爆 香 盛 起 。
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4. 最 後 將 飯 放 入 飯 盒 , 鋪 上 翠 玉 瓜 及 豬 頸 肉 即 完 成 。
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貼 士
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想 豬 頸 肉 煮 得 好 味 , 首 先 要 將 鑊 燒 熱 , 將 肉 兩 面 煎 至 金 黃 後 切 細 片 再 回 鑊 , 比 直 接 炒 香 口 同 易 熟
。
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