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標題: [甜品] 黃金糕 [打印本頁]

作者: BeckyPolarBear 時間: 2007-1-21 11:50 AM 標題: 黃金糕

黃金糕 * P3 Y. X" h, D0 ^  _2 T
材料:7 p% l) V% D1 J7 F
椰汁    1 1/2罐（共600毫升）tvb now,tvbnow,bttvb0 c$ f3 _0 m5 y5 G2 @+ W
鹽       1/2茶匙公仔箱論壇" X5 O4 Q' X/ p) w# t+ f" c2 Z
木薯粉  500克
雞蛋    8隻
糖       400克/ v# _& d% t) g2 ?
牛油    40克tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 C5 u6 d0 B7 b8 F' \" s
乾酵母 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
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製作:
1.細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
2.將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。3 y, |: y" d0 L' y, j. K9 D
3.椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小  時。在發酵其間1小時內，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。1 m7 |" c7 e( v4 a% S7 J. `
4.焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-22 12:49 AM

我以前好鍾意食黃金糕..得閑試下先.
thx for sharing

作者: peterpan6364 時間: 2007-1-27 11:28 PM

thx

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