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標題: [美酒共享] 酿酒葡萄的变化 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-6 12:18 AM 標題: 酿酒葡萄的变化

历史上，中国酿酒葡萄品种结构经历了一个不断发展变化的过程。在古代，酿酒品种和鲜食品种无明显的区分。18世纪后，许多外国传教士进入中国，随之也将许多早期的酿酒品种带入各地，有些品种甚至一直种植到现在，如云南种植的玫瑰蜜（Rose Honey）、水晶等就是古老的法国品种。中华人民共和国成立以后，相继从前苏联和东欧引进许多黑海品种群（Proles Pontica Negr.）品种，如白羽（Rkatsiteli）、红玫瑰（Tchervine Muscat）、沙别拉维（Saperavi）等，这些品种目前在河南、安徽及新疆等地区还有一定的栽培面积。1978年改革开放以来，随着国家对发展葡萄酒产业的重视，大批国际优良葡萄酿酒品种先后引入各地，并形成一批有规模的酿酒葡萄生产基地，有力的促进了中国葡萄酒生产的发展。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u5 X2 n% B, a* d, H
　　目前，赤霞珠（Cabernet Sauvgnon）、梅鹿辄（Merlot）、蛇龙珠（Cabernet Gernischet）、黑彼诺（Pinot Noir）以及霞多丽（Chardonnay）、意斯林（Italian Riesling）等品种是全国栽培最为广泛的酿酒葡萄品种。
　　随着改革开放的深入发展，国外一系列优良葡萄酿造品种引入中国并迅速推广，尤其是酿制红葡萄酒的品种发展更为迅速。2005年全国酿制红葡萄酒葡萄品种和酿制白葡萄酒葡萄品种的种植面积比例为8:2左右。

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