標題:
[中式食譜]
鱼香茄子煲
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-7 03:12 PM
標題:
鱼香茄子煲
2 L8 x! O% z% [" L# A3 {+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com3 f! I% @" a, j! f6 ~( \
# x7 Z2 f! I: Y3 a
材料：
* D5 [* x0 Z( U' U3 a: |
长茄400g、猪肉馅60g、
" H+ l* ~ @$ W& C1 F. j
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
+ c3 B8 i2 p- j$ s4 E B7 j( O% o
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
公仔箱論壇% O+ {1 j" a) |. s! c0 L! R& w
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 `, |$ Q0 X2 @& W- ?
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e4 E* } Z+ ] Q5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 c8 A R: N' v0 @% L, _: Q
+ p: {- E4 Y$ m+ O" g8 m/ w' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- U- J/ }" M, f, K- A4 J' H* ^
6 o- o7 F$ s+ m
做法：
) |6 o' p( g! k" Xtvb now,tvbnow,bttvb
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
9 d- p* ], ]' H8 j& A4 z
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
www2.tvboxnow.com1 w/ k# ]4 k2 J
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
' D8 T2 w2 g* n' {7 c2 i) Y
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
$ Q* z% p% t/ Y. e6 T! Z$ l5 gwww2.tvboxnow.com
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb- U- J/ }" M, f, K- A4 J' H* ^