標題: [中式食譜] 20种炒饭 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-8 08:32 AM     標題: 20种炒饭

1.香菜蟹肉饭材料：公仔箱論壇$ H& K6 h  U. Q# W. V- s8 i

% K# y; _% j0 W. A% b% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M# P, Y$ A7 u5 D- _香菜1/3杯(含叶)
9 T  r& v0 d! f! [- m  \tvb now,tvbnow,bttvb蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯调味料：盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
# A* M$ t& E; g# K4 j; N  Pwww2.tvboxnow.com% R* M- d2 K. L0 z1 h3 I, v
做法：www2.tvboxnow.com; V$ w, x# }% o  i9 T( h( [
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一拢悴司デ心┍赣谩?2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，) d8 G3 u' h, [9 C
    再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。www2.tvboxnow.com; d" f) F. I- Q, b# P+ }( y
(2)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
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2 \" a1 d: J2 a7 W1 {& i5 Y9 o2.黄豆芽饭材料：0 A' d# f( F. l8 b- L
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黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯调味料：
2 Q, L% z% N. {! U' [9 B% k3 bwww2.tvboxnow.com盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙做法：公仔箱論壇! }% X3 Z) L2 K. w( e6 i3 G  A
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
1 C. w& W9 y. f% B! l9 ](2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可5 t" e" o1 L8 _5 b& |, m* h
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3.蘑菇火腿饭材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ m( j8 {- F, i: Y$ P

) g) n6 o9 A8 a0 B3 }公仔箱論壇0 r' [( j$ b' N0 a! C
蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯调味料：盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙
, u) g2 \( H; q% V  P) Jwww2.tvboxnow.com做法：www2.tvboxnow.com& }/ x9 k6 Y* ]2 {* O2 c
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。/ S! n$ o0 W9 O# K( \4 x) B3 d; e
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J$ a8 f" Z7 ?8 I
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
3 s& N! ]$ t0 T. T+ |- Y. a5 |www2.tvboxnow.com(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。
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4.鲜香菇饭材料：
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鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯调味料：盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙公仔箱論壇" ^8 v( V  [" N$ f6 l
做法：- O0 a  }7 \! f' a% G% Y
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
; p  |: j7 V: a公仔箱論壇(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。公仔箱論壇* y, }1 x& l8 W5 o- H8 O- w
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
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5.蒜味八宝饭材料：
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  _( {# g* p9 d* p9 C蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯调味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
# f9 j0 w6 U' R  o公仔箱論壇做法：
1 ]1 q! k" G2 b/ Swww2.tvboxnow.com(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。tvb now,tvbnow,bttvb* T0 z2 ^4 U" ^" {
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
1 t2 s8 l( n( ]1 }' D(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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6.玉蕈月见饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~2 J& J1 I+ X$ F

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玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙
; i) e% f5 N) F" a9 ^. n1 P做法：www2.tvboxnow.com: Q  v. A. o4 x$ _( }9 i5 Z
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
1 t: B- I$ F7 Ftvb now,tvbnow,bttvb(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
6 F8 H& b8 C5 Y7 Y8 _tvb now,tvbnow,bttvb(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
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7.姜丁鲑鱼饭材料：
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嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯调味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙( X! ^1 s7 V$ _8 E( ~* v6 {
做法：
9 A  r2 m9 \" j3 N1 F公仔箱論壇(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。www2.tvboxnow.com8 G" I/ T* r* y
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# c/ _! ^9 s4 q+ ]
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。tvb now,tvbnow,bttvb! i# N8 L9 B  k( d) ?' F

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8.高丽菜饭材料：
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0 [, b1 Q0 i( R4 Kwww2.tvboxnow.com高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙做法：.
' i) u, N5 \% R" K(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
  r: Z" ?( s; ^8 ltvb now,tvbnow,bttvb(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
) ?7 ~7 k. Z: a! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，3 v; e6 V- l& [3 n" q- T
    最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。www2.tvboxnow.com/ k/ y7 B2 b! R# W) C% X8 p
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9.韭菜花饭材料：
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1 n* D' c. x+ d/ f! X( D# wtvb now,tvbnow,bttvb韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
5 |. s! M3 d5 a' c3 z! c公仔箱論壇做法：
( o: G5 f' k4 m5 w1 ltvb now,tvbnow,bttvb(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。tvb now,tvbnow,bttvb9 o( {4 g: ?9 u6 l3 ~$ @  {
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
" Q9 ~" _6 s1 _/ `4 J5 q3 m5 Itvb now,tvbnow,bttvb(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
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10.金针花饭材料：
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新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙
. ]% |7 c2 E5 _% o' S* [3 ^公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }' R1 p. I$ v' V
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。tvb now,tvbnow,bttvb0 H1 p/ u) \. k: R: R4 V
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。. e  A: G& S& e
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。$ A& S) L) i1 G! l/ `
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。
. _0 S  }+ e$ H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?+ h1 _$ B- U" l9 g& o' q: r9 e
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11.西芹咸鱼饭材料：
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西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调味料B：红酒醋大匙糖2大匙! k- W3 F' v- u! B) R* ?
做法：公仔箱論壇- L& q# T1 I3 \& S  W  _- B3 @3 {
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。! \1 h4 e4 M& T' V+ g
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
. ?7 V- |0 _4 N0 F& E0 C(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
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. T/ o6 A+ p$ o% N$ Mwww2.tvboxnow.com12.芦笋蛤蜊饭材料：公仔箱論壇& N; V. g4 a7 \1 l8 m0 l# D

5 ]1 ~: q* }, b% \! J4 b* z! qwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com2 r8 @  l! m/ e* h
芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯调味料：红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙$ D4 F. K- i0 a. Q# k! Z) H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 x4 m! {" ^! T  S2 Y- K; C; B1 V
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
: E( b5 j6 R$ Y) g/ }3 A0 a; |(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
, R7 S! R/ ?$ f3 K+ M公仔箱論壇(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。( `/ u  q+ N! v1 R8 a# t8 j
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用
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, P) Z  S' d& G) a  }, m; @. \# Ktvb now,tvbnow,bttvb13.笋香虾仁饭材料：
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1 g% r( g1 u7 {+ ~. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙糖2小匙香油2小匙调味料B：酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙
: E; W" v; U. ~$ h. L$ t, h# d" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www2.tvboxnow.com$ @4 b( j8 _+ o3 L. r* _1 D
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A, |& c% S+ N5 C
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
! \8 u5 O/ K9 q' Ttvb now,tvbnow,bttvb(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
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7 Y. u( O% Q8 m0 C1 ?5 [+ C5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.茄香饭材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 V( V0 j1 z: T3 R  C# c# y  c
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茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯调味料A：酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙调味料B：葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙
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(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
' J. ?6 V. n# o, V' t8 m) O& W公仔箱論壇(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb. I. _- d5 {$ d# q4 D1 H
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
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! V5 V* g" W: p( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. d8 w' ?6 k- D6 J: i
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15.地中海味西班牙饭材料：2 R& \; Y8 ]! g9 m' y. \
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大米、番茄1个、洋葱1个调味料：盐适量，鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 E' u! A$ ]$ V" ^
做法：
( |) d7 n* `# K8 u6 i. ~& iwww2.tvboxnow.com1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。
) r1 P. b( Z! j: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb! T$ s& x' x* n: u8 V
3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。公仔箱論壇. l7 ~9 k: |* \! X$ t0 T
4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。, [  I8 C, F% c! S7 E

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4 J' J" [" Q5 D# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' X. k% Z2 l! h& b- Y  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.青豆桂花饭材料：
1 \5 C' y7 B3 E" N5 N( R  b+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
- g, P1 m: R  [7 X公仔箱論壇公仔箱論壇( i7 T% b, }( n
青豆仁1杯白米2杯水2杯调味料A：香油2小匙盐2小匙酒1大匙调味料B：糖1/2大匙桂花酱1/3大匙+ z  v, e: K( W6 j! E' p9 @
做法：
! q1 ~) W9 n; u6 c9 P(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
) r8 w- I$ X2 k/ ]- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。公仔箱論壇3 ]+ t& a7 r& ?$ s4 z
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
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17.鸡蛋拌虾仁黄金炒饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 P, g/ ?0 }  T
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米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。调味料：葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。www2.tvboxnow.com  b" f4 y3 f- [& S& p& ]! [' m
做法：0 _! C- B0 N* Z
1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。% t+ W# |( e5 p
2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 g! M( W$ W; Z; ]
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18.玻璃肉饭材料：
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糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。调味料：盐适量，鸡精少许。
4 J8 ^* B3 x+ Q3 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ h; U& H( a) N2 b" l  h$ K) `公仔箱論壇1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i. x# _2 H6 \6 d
2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，公仔箱論壇8 ^$ l% w4 d8 }  C
   淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。
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7 X2 D2 D- u- R7 W; x0 x. }公仔箱論壇19.虾糕海鲜炒饭材料：) m1 P& }( `& w; t
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虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)调味料：盐适量，鸡精少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d/ h* \+ B/ x' B- [/ u5 W) j
做法：
- e; W/ @+ ^" M- I7 f6 J( M4 ^公仔箱論壇1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。
. f! w) v. A  @* g# u& b; vwww2.tvboxnow.com2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。www2.tvboxnow.com% d; u7 h2 h# ]* B1 N
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20.香酥糯时令蚕豆煲饭材料：
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$ Z: H% u) S5 Htvb now,tvbnow,bttvb大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果调味料：盐适量，鸡精少许。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ W" S8 o( T7 k' [6 z
1、适量咸肉切薄片，广式香肠、香菇、竹笋切丁；
6 U( A* s. `# |4 @" `+ h$ etvb now,tvbnow,bttvb2、起油锅，滑油，蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒，加咸鲜调味；
6 x: E0 I# q# D* {" i9 u公仔箱論壇3、烧开水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的东西，与大米拌匀；/ ]% y( f! r% O6 ?- o" c) t5 W  t$ ~
4、盖上锅盖，大火略煮，即转小火闷20分钟至30分钟即可。

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作者: 无印良品    時間: 2008-12-8 08:44 AM

正.....想食啊......公仔箱論壇5 }) [3 v7 Y7 d1 I
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不過我食黎食去都系"揚州炒飯...."

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