標題:
[中式食譜]
苏式叉烧肉的做法
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-11 01:21 AM
標題:
苏式叉烧肉的做法
公仔箱論壇0 S+ G0 u* ~$ W# ~! u# X! k
* }% m H' ~: D2 K+ P公仔箱論壇
苏式叉烧肉的制作材料
公仔箱論壇8 l4 g* y+ p: c8 J' _% p3 s' B
8 n, h6 Z8 ^7 ^% u: Y4 h8 J
主料
：猪腿肉350克
/ c* H' x* ?7 M, J
辅料
：红曲10克
) q; g2 G4 q3 m% E9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调料
：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
2 m4 G6 g+ O; q7 }& S
0 x. h" ~" ]0 `8 o9 n
公仔箱論壇# g# \3 C* T5 [8 I
& Q) d: D! P- p! dwww2.tvboxnow.com
苏式叉烧肉的做法：
- `/ k* T5 |# ?) R3 k2 `
4 F2 s' ^" y- m8 A1 R# X! |公仔箱論壇
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
( u8 @/ q$ X. \; H
2 s- F$ V" T$ t, C+ k0 x
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
) `& d0 P& j% P* a
) m& q v; y7 O7 P2 v. wwww2.tvboxnow.com
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
) W8 b$ w+ n8 i! H6 n% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M! ^! e6 `7 x6 ?: T! p! i% N4 k
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
9 s! u; S N. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P" y; i4 M, k& A& N& y
5. 待冷却后切片装盘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇0 S+ G0 u* ~$ W# ~! u# X! k