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標題: [中式食譜] 魚香竹炭麵 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-11 01:28 PM 標題: 魚香竹炭麵

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材料

■ 有機竹炭

$20/ 包
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有機竹炭

100 克、水

肉 2

（剁碎）、蝦米 / 冬菇粒（浸軟） / 榨菜 / 香芹碎 /

粒 / 豆瓣醬各 1 湯匙、西蘭花 / 椰菜花 /

碎各適量

醃料：生抽 / 水各 1 茶匙、糖 / 生粉各 1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 s7 t# f3 j! n  x$ a1 y

調味料：海鮮醬 1 湯匙、雞粉 1/2 茶匙、生粉 1 茶匙、水 1/4 杯
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做法
1. 竹炭

用凍水浸 1 小時；蝦米浸軟；榨菜浸水 10 分鐘後切粒備用。
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2. 水

肉剁碎後，加醃料醃半小時備用。 4 d, h+ u3 f% k7 B d- Z

3. 起油鑊爆香豆瓣醬及

碎，再下肉碎及冬菇粒爆炒至熟，再下蝦米及榨菜，加調味料及香芹碎，將竹炭

回鑊兜勻，撒上

粒後放入飯盒。

4. 用油鹽水烚西蘭花和椰菜花放入飯盒便更豐富。 " Y2 {; A7 \ Y+ ?
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竹炭

不耐煮，煮前以凍水浸 1 小時，煮時輕輕兜炒一陣便成，稍一多炒便成爛糊狀。公仔箱論壇6 K6 h# h( ?8 m0 E/ g8 [5 X9 B9 [

作者: monobio 時間: 2008-12-11 01:32 PM

好特別的麵呀...謝謝, n/ s7 C" L5 ~) b
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但係竹炭麵的味道係點ga?

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