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標題: [美食介紹] 鲜蚝豆腐羹 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-12 11:01 AM     標題: 鲜蚝豆腐羹

  “秋冬蚝儿肥”,每年的这个天气都是尝蚝的好时节。蚝又名牡蛎,是海鲜中的珍品,它体质柔软细嫩,肚饱胀,呈乳白色,味道极其鲜美可口,自古以来有“天上地下,牡蛎独尊”之说。它富含各种微量元素,是极好的滋补强壮食物。中医认为它性微寒而味甘咸,能滋阴益阳、强筋健骨。绍菜即粤人谓之“黄芽白”,亦是此时节的应时佳蔬,尤为甜、美、“淋”、滑,且特别滋润,配以豆腐为羹,鲜美润滑,滋阴益阳。
8 ~# r0 N- Q. B: d' }  材料:鲜蚝仔250克,绍菜300克,豆腐2块,鸡蛋白2个,猪瘦肉50克,香芹、芫荽、葱花各少许,姜汁半汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 W7 R% u# ]( c, A' k+ _/ l
  烹制:各物洗净,豆腐切薄片;瘦肉切丝用生油、生粉拌腌。起油镬下葱白、肉丝、绍菜爆炒,下姜汁、盐稍炒,下水1250毫升(5碗量)滚后下蚝、豆腐,滚至熟,下蛋白搅均,下芹菜、芫荽、麻油便可。此量可供3~4人用。
作者: liew9204    時間: 2008-12-12 04:35 PM

想试试做看。。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-12-12 11:46 PM

谢谢分享。。。




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