標題: [中式食譜] 鍋巴蝦仁 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-13 02:11 AM     標題: 鍋巴蝦仁


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鍋巴 6片 0 M: N4 I1 K1 y+ Z& r$ m  J4 c! h
蔥 1支
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【調 味 料】 & W; a9 L( E' `+ P+ ]! j' F5 O2 }
茄汁醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: b; {! N* K. v, }1 r  w
水 1/2杯 公仔箱論壇1 d. j* _3 K- F+ `7 _* S
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/ V3 P- y) k$ w# j% Y! [【醃　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb  r% l% z) S& p0 H0 T
糖 1/4小匙
/ ]' m# p3 L$ B公仔箱論壇蛋白 1/2顆
% {( c  v$ v: q2 rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 1小匙 www2.tvboxnow.com1 y% A7 A* u  m
酒 1大 www2.tvboxnow.com! S# [( H! W: f9 L; l4 \: o2 W2 t

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【做　 法】
0 T+ t  T9 X  _1.蔥切段；蒜切片；蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以醃料抓勻醃約15分鐘，備用。; U* M! z% e6 H
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油將作法1的蝦仁以大火快速拌開至變色，撈起瀝油備用。
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/ S0 t; t8 \4 G: @tvb now,tvbnow,bttvb3.將鍋巴放入作法2的油鍋中，以大火炸至金黃色，撈起麗油擺盤備用。
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! a5 U: J, [- i5 I公仔箱論壇4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段及蒜片，加入所有調味料煮至沸騰。
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' v: T" N" N2 L7 [5.加入作法2的蝦仁拌炒均勻，淋在鍋巴上即可。

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