標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬

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Ingredients （ 四 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( Q0 \, `4 y* L0 a- C. W: Q" W
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
2 \% c1 S- o1 B2 Vwww2.tvboxnow.com蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
- U* \- |$ G! ~9 j* P1 G$ Q% J; I+ r茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
$ i; L1 E1 m9 m" m- [! `tvb now,tvbnow,bttvb洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 www2.tvboxnow.com/ i8 c; T  d1 V
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 www2.tvboxnow.com# i% k& H$ b) w- R/ S7 Z. Y
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
/ [# D( B- `. }- F: D( \3 V! M. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
7 }! U$ ~+ `9 `+ k+ K& C/ w露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 " H% @# Q! ]- W' w6 M. X$ T" z
雞 湯 ︰ 500 克
( ~+ D# O  C" u金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^' _8 `. u; n" q
檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb: W2 p# y* I" Y( t3 U7 `* n
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Steps# @: x+ b- G: v  d0 ]) V5 Q
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
- l! J( Q( [3 v, bwww2.tvboxnow.com2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
& z" {3 |8 m1 m/ j3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% k0 i1 E4 g* M7 X4 D
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 5 C& K7 x: w8 b, k9 \1 z9 ~
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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8 a% S! m0 d! y/ U( }' I& ^tvb now,tvbnow,bttvbTips
3 c3 h; J9 ?$ x7 l7 `* A4 S9 w1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
6 I% [9 s2 P7 U/ D4 ]" S2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。; A+ M7 u/ }- `, z6 `* F3 K
About the Chef, Ricky Cheung
( X3 I/ I1 V' U2 {$ H0 u# cwww2.tvboxnow.com13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb' K  g& E5 V( B
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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