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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、tvb now,tvbnow,bttvb* i; J7 R5 }1 ?% w$ G+ ?/ V
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，tvb now,tvbnow,bttvb- q  j* F: U+ Z: X

但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r. X. N& T+ T! h" T
就不宜再食。& ?8 Y+ |6 C* h9 Q% x! X, Y4 n% \5 v
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起公仔箱論壇  o" k7 G5 r% t7 W2 h& w
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細菌性食物中毒。www2.tvboxnow.com* Y7 _# ^9 m3 y$ H" U# R3 W
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散tvb now,tvbnow,bttvb6 b8 {/ l3 D+ j% E4 {) F, W
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌tvb now,tvbnow,bttvb6 g/ {" ^$ C- V' t0 G9 t" C

經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，www2.tvboxnow.com* B  O" ?& n3 l3 e! z# t4 K- ?
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等公仔箱論壇. O& o+ D/ ]. \- M
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
變性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加公仔箱論壇8 N# P. m( E( Q; O6 i( Q0 G
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎, [8 c1 m4 S- t1 N

停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，

故不宜食用。

發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，www2.tvboxnow.com6 `" T# s' e) b6 h& Q
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。

以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

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