標題:
[健康資訊]
「黑豆」可預防腸癌！心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2020-10-16 12:28 PM
標題:
「黑豆」可預防腸癌！心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃
你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
6 k4 L' v/ N5 M s5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
6 u0 ~' H0 h) M l, V0 P9 k
1.預防腸癌
6 O; X/ T" L) a P' \9 {# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。
tvb now,tvbnow,bttvb/ e! U' ^4 w8 v7 e4 ~% u$ o f4 q
2.防止心血管疾病
0 n1 B2 f7 e$ j( A
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
1 o6 T& q7 J; E8 r* J: U
3. 減輕糖尿病
) j- y# b" F7 T( K8 qwww2.tvboxnow.com
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
- M- x* D( e8 s% f; t! f' ]% u* K
4.降血壓
tvb now,tvbnow,bttvb- N* ?! r7 U! Q5 | ^& w3 y8 A: o
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
公仔箱論壇0 b& {4 M) U8 a) { [
5.維持骨骼健康
& \0 T4 r- }4 _$ h6 t公仔箱論壇
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
, @8 M3 }2 j: l& k N: m" F公仔箱論壇
不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
* P8 J* T$ k$ N1 }8 }: P4 xwww2.tvboxnow.com
》怎麼吃？
www2.tvboxnow.com0 h8 p; z% F% E9 B
除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, r. z' ?- O' @" K
黑豆濃湯（1人份）作法如下：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) l' G0 R. m6 \/ Y& q
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- m5 { v' [2 [2 @( [/ U
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) l: o5 Q; m6 n+ D3 O
1.黑豆要先泡過水。
8 y( y' d- N A. R1 p, x2 v( d; E( x" M
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
7 Z! S6 F4 X/ Y5 D8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。
1 |$ \, Y- Y+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
- x6 R6 G: b: W/ d; V4 Z& E a4 H公仔箱論壇
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。
; P7 I: O# T! _tvb now,tvbnow,bttvb
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。