標題:
[中式食譜]
幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試
[打印本頁]
作者:
lcikciel
時間:
2020-10-30 09:11 PM
標題:
幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試
五花肉燒油豆腐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h9 c3 W( f1 U8 P( r1 T' q9 b) ]
[attach]5069225[/attach]
) h6 e+ `. Y* ]
用料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S2 F6 @6 w: H! l) Y
公仔箱論壇* v5 N6 n# t, b
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
& J1 l. {7 |, \4 d+ ]4 d k+ B' Z" F
3 t2 m# F1 c$ a/ d0 G% f公仔箱論壇
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
$ S! i* F9 k Z5 e
公仔箱論壇% ~+ P0 u9 t7 p( q& D4 d
做法
$ B. B: s' w$ J; F' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com. x2 Y& e! j9 G* K* K3 x
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
tvb now,tvbnow,bttvb# s0 }" b5 _' [ B
( L; ]) b+ l! o3 ?
調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
公仔箱論壇. q* A* r4 f2 E1 {! _) s1 p
公仔箱論壇, i B9 R$ Q7 y9 r
2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
% D3 A; K i4 `: W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M" g& S/ g$ C" T5 c
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
1 [5 H' S6 j! v
www2.tvboxnow.com( U0 M+ [- Q* s5 X; F
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
tvb now,tvbnow,bttvb6 j# u* B6 S) v
2 j& m- _( V- R0 e0 z7 I
5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O' Z* L8 R) }& O; Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 [4 H$ e$ `* s+ Q+ N
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖
助性藥
郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
$ x, Y- B/ _+ [) B! Q- J
, r' a7 U% [2 f: O2 @( m, T% [# }公仔箱論壇
7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
6 y+ Y- d+ A4 `" r) m; M& x* m. Ytvb now,tvbnow,bttvb
; \7 t: C" O. G! u9 q. M7 |
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
tvb now,tvbnow,bttvb$ }( N7 x2 O( a4 w
! B) i7 a+ A$ F9 [& {* F公仔箱論壇
9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
www2.tvboxnow.com& A7 B8 m- S3 \3 d: L
1 [$ ^5 X. A% K4 O9 o2 k$ g7 p6 ptvb now,tvbnow,bttvb
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
公仔箱論壇9 L* R5 I, g1 p: O+ ^" d7 F
www2.tvboxnow.com, h: y- M3 [. ?$ `9 {( p# I
毛豆酸茄子
7 i1 E. ^6 Z; n, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]5069226[/attach]
$ h) K, X1 U6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作流程：
* G) f8 c2 t5 J: q9 W; r
tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 c) E& i9 r
1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
H9 i. i5 J- a( o- ]/ g$ }, c
6 L; R1 [7 B- L8 x4 ^: [
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
www2.tvboxnow.com5 }/ W! [ `0 d9 |/ z. ~) y
tvb now,tvbnow,bttvb! |" R/ w" x0 U" H" ~8 D
3、鮮毛豆100克煮熟。
6 Y! ]8 y3 t Z5 K' s公仔箱論壇
1 X- f/ P4 @1 I& `- m& U' C
4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) { D' }; t
- B; M# w+ |. t9 }) {4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
: x% L; i( ?* d: @5 P
& N: }. J) j3 A; k8 g) {* b
農家雞塊
; h+ R# M% c# L6 K
[attach]5069227[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W8 h# l* _9 B
材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
公仔箱論壇- [# a/ f8 U- p" \6 p
/ ?3 d/ J* q0 o7 l5 }. `. l
做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
( @" F( k% b2 V$ Z rwww2.tvboxnow.com
0 J) u3 v0 a0 ewww2.tvboxnow.com
2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
, d9 m! Z" ?/ B7 E# g7 b) z9 G
# T# \7 e& E3 {: g0 ~
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
公仔箱論壇$ V% [: S0 k; ]1 ~# k
公仔箱論壇' e7 ^8 F, Q* a4 [3 a' W
4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
2 `' o/ O' m9 k0 W3 ]( U/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L( u5 {% ^! y1 v" w
5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
- _3 c4 H% x* a j
( t& |) D# ]1 z0 u: n* ?$ C! u
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
