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標題: [健康資訊] 巴西蘑菇驗出重金屬超標!專家提醒:認明標章廠商、泡香菇的水也別用 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2020-11-8 11:16 AM     標題: 巴西蘑菇驗出重金屬超標!專家提醒:認明標章廠商、泡香菇的水也別用

菇類香氣濃郁又健康,是餐桌常見食材,但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
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新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測,抽查25件樣品中,竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題:標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。
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買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心,少買散裝香菇公仔箱論壇" M: N; `. f2 Y6 Y1 K

# g, y7 m4 A0 i公仔箱論壇近年來養生風氣盛行,巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一,因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢,並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。' O4 }$ T8 V# v$ h7 K. K, ^6 m

) O  {2 H# T* i: P% X, U5 e8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q* G5 k& q$ w8 c公仔箱論壇消基會新聞稿也指出,蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬,即使土壤重金屬含量合格,菇類吸收後仍可能超標;其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素,雖然營養豐富,卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒,雖然巴西蘑菇富含多醣體,但為長遠健康著想,建議消費者應避免長期大量食用。
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5 [- [/ X) k2 D' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方面,菇類作物多種植在室內保護著,照理說不需使用農藥,為何會有農藥殘留問題?消基會官網指出,在種植蕈菇類時,如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網,作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害,有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑,導致作物殘留化學藥劑。公仔箱論壇  z4 n# x0 A' p' X( u
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新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出,鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼,造成各種病變,而遭禁用的農藥,則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。公仔箱論壇# _3 r% q" a/ b0 }" p" m9 s5 {
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如何選購優質乾燥香菇?- M) X2 Q( U2 i4 \" w

7 {' E, |1 l. S% Nwww2.tvboxnow.com此次抽檢發現散裝產品不合格率較高,新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議,消費者購買菇類產品時,最好選擇有產銷履歷,或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品,才能保障食品安全,如果非要購買散裝菇蕈,最好找有信譽的商家採購,以免買到重金屬/農藥超標的產品。
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不過,去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇,面對形形色色的產品,到底該如何選擇呢?根據農委會資訊,台灣市面上有許多劣質香菇,建議用以下特點辨別出台灣優質產品:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* y" Y4 f  S1 k

3 s: S* e, H' x1 _% P* y4 K優質香菇特徵:
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4 ]; e! }" [, F( H劣質香菇(常見壓縮扁香菇和香菇絲)特徵:& f& I4 C6 V/ a( [

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, z# B2 y# ~' C6 U※如果發現乾燥香菇軟趴趴的,建議不要購買) n, ^9 p+ t0 P% L  y% t) D% v
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香菇最好泡水洗過,用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全, P8 X) C; t+ j/ l+ i9 G

1 s: G- A0 M- U3 ?2 `3 ^9 n食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」,許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣,但大部分的農藥屬於水溶性,重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。
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' j7 S/ ~4 ?$ y5 [) t$ I" b: Wtvb now,tvbnow,bttvb汪曉琪建議,如果要增加香氣,另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣,洗香菇的水最好倒掉別用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]2 y( K' E: ^" v( q6 V2 K, Q8 V





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