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標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-25 10:12 AM 標題: 奶油海鲜汤

鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克

青口：500克

罗氏虾（或海虾）：250克

大蒜：1瓣

洋葱：1/4个

彩椒（红黄二色）：各1/2个

牛奶：1杯

水：4碗

　　昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
* H& C8 S: A4 ?. I5 ]公仔箱論壇www2.tvboxnow.com$ u; M! {& C) ?2 j4 s
　　调味料：+ z$ c6 A8 g3 V1 ~4 f$ R
　　橄榄油：3汤匙
; B+ t0 v6 ]1 P6 dtvb now,tvbnow,bttvb　　黄油：2汤匙2 d! x6 |+ W/ i' M9 ^6 Z
　　白酒：1汤匙www2.tvboxnow.com# q; A/ g6 d; ~8 x
　　盐：适量
. Y. _# ^& k3 W' o0 q: A　　白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb7 w2 \& R! [/ c2 L
　　
　　做法：www2.tvboxnow.com7 P  F0 ~3 S/ w' X5 u
　　1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；公仔箱論壇; B6 c* j4 n4 w: }
　　2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
9 j  R$ a+ u% \( K0 C. F　　3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F9 U5 ^$ V( `7 y5 K, d0 J6 M
　　4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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   靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb4 g' g6 u+ W* J  Q5 s) {
　　1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。tvb now,tvbnow,bttvb; g% U, Z# l6 `, c& j& l5 u
　　2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口

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