標題:
[甜品]
泰式椰汁西米糕
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-26 09:17 AM
標題:
泰式椰汁西米糕
9 b x# ]0 L4 a" I6 B( Itvb now,tvbnow,bttvb
# ]& ~4 t# L; T" c/ r
4 d" N! X) R" D4 q2 q$ lwww2.tvboxnow.com
& Z: C1 H3 A; x
椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* W( D6 X/ o
www2.tvboxnow.com) f4 O( ?2 N( X* U# `9 k9 r- X
公仔箱論壇) |7 e# S. o2 o$ h) ^2 J/ P
烹制材料(三人份)
) A. F3 G2 j2 e, \
6 l7 M) W. D( @9 e
材料：
& s. X1 d" t, _$ f4 p: A9 O: bwww2.tvboxnow.com
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)
8 L+ y1 x- [* ^ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k* V7 F/ Z) W V% M3 F# t$ g/ h
( O" e. i7 K! \2 V) f$ _4 g2 M! P
調料：
9 Z8 v3 G5 C2 Z0 L% Stvb now,tvbnow,bttvb
白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, R% O2 t; \4 m- X
公仔箱論壇9 v0 X* M* O9 C
1 Y6 x, C& f5 R |4 ?
公仔箱論壇0 O/ I$ j/ J1 C2 O6 r# q! K
1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。
3 |) n( j' ~+ H s* o公仔箱論壇
0 X- R7 l5 f' Y2 P$ ^) {www2.tvboxnow.com
2 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。
2 r5 K& W6 w4 F8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w2 q3 ^- o2 a$ y- c# }
3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。
; k" z p* P; M$ D4 q1 R; g( Fwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {1 e5 @8 n) G/ g6 \% q, A$ t
4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
www2.tvboxnow.com+ h9 v$ @$ h3 I1 A2 z/ R; F
www2.tvboxnow.com3 P- Z9 d8 r# t( Q4 ^9 f
5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
www2.tvboxnow.com" |- w. w. `& S. q
5 u* s* z5 l% J4 O0 J! Y m公仔箱論壇
6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。
公仔箱論壇# e0 g8 e+ q! W7 u- a. P/ S+ I# t$ w
www2.tvboxnow.com1 D0 O6 X) j2 H% I: }/ T6 H
7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌
; V7 |& ^% o0 g) P* a T" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 T. Z% q# R: W& ]" L
www2.tvboxnow.com( B$ d x* R; S0 V! A1 N$ f O
( R% S4 h$ z6 v/ r公仔箱論壇
廚神貼士
www2.tvboxnow.com8 C2 z U' v0 n$ t/ R# V' d' C
1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。
# A" q2 p7 x" C. G8 m, W+ H
2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。
公仔箱論壇! L8 U$ a1 X, I' C, ]% `
3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。
' i6 S. O; R9 g
4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。
公仔箱論壇$ R8 m7 a: v6 z0 S+ d9 Q* t0 `
5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
