標題: [美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:45 PM     標題: 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。1 y  Q" p% {& r0 R% Y  M

) n& }0 b8 u7 X1 L" U0 H全盛時間七間分店3 W5 f* Q9 l9 c* }0 n2 ~1 k
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
, M$ C/ _6 x1 H
1 H+ m; v9 J5 p當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
& B$ A+ i5 d1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  @% d! c$ f) D8 ?( F沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
8 @2 N* C: c7 b% ^) m「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」9 a, D' k, O! Q
5 T: X* b2 ~7 I7 C  v* t/ j
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」/ q, u+ q) ~3 n8 O

$ T' n8 ~5 q3 ^' _3 I, [: ~% Xwww2.tvboxnow.com限量5,000斤
* O5 v& c; B* W8 f. Lwww2.tvboxnow.com今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
. n5 a. D3 G+ T8 a  Z; q1 Rwww2.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇1 ?  n" l+ Q7 v, {' v

2 L: H6 ?' l% q- u0 [註︰) T% o( _6 b, _1 O' t- ~
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
% o- r- f8 `+ `" d* |9 N, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）公仔箱論壇  v$ ?/ x+ E# B4 S* U
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇- ^3 ]& f$ Q5 d+ O
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
' P/ n' i2 \+ b3 a' e' R' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產品於以下網絡平台有售︰1 W" T2 \) S/ z3 W" a* I6 {) q
Home+
6 n' \1 X9 E8 b; w) V( X! |+ g  Itvb now,tvbnow,bttvbEGL Market
" Z$ c& ~1 [* E' y4 w康泰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 ]3 P0 v7 B" L2 t! u
BNY BUY
" ]7 o- ~3 d) S: `7 \& m- o  Rtvb now,tvbnow,bttvb新城至激賞www2.tvboxnow.com$ T5 @5 }1 \; P& H
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
: @! u" p2 D$ o1 [( T& y公仔箱論壇. F0 h  F  ?) k, a# ~

6 b8 h; y  v( Q) j! B- F公仔箱論壇+ `- ^$ L- ]. O4 U+ p6 e2 U
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# K, y8 M+ f! _3 |! T$ d! ]

( H2 S3 ]9 N\" f6 G$ G- |# w! M. C3 g3 h3 }
公仔箱論壇  p! ?$ g1 L& S6 P: c4 O
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
2 Z0 N\" |, P2 E\" W% \7 {
1 v; e1 j1 Z& b% [' q\" h
/ [1 g2 x0 h7 D+ }% B- T( Q1 _公仔箱論壇公仔箱論壇5 P8 u3 z: c8 A* h' }7 Q- I1 W' c' b+ x
模仿當年包裝。www2.tvboxnow.com7 l1 Q0 A- H8 `/ }- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g1 F# P9 `$ s, y( A4 r( ^: o' N
tvb now,tvbnow,bttvb: Q- L8 W\" i0 L4 x7 q$ g

! k1 @\" Z/ y5 x; p% ]7 i1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。tvb now,tvbnow,bttvb: p  i; G& Z1 _5 y( C

7 }1 {# \0 G4 u$ S) c& t% ewww2.tvboxnow.com& ^3 c! C! W0 [2 m

1 V2 o2 I3 C\" c3 j2 j% D公仔箱論壇全盛時間有七間分店。
6 ^; z1 s( H/ @' t3 c0 r3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com  Y$ E/ \* p$ v6 b2 Q# j$ L# @

3 J5 M6 q2 @2 ^6 _0 k\" x; btvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0