標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。tvb now,tvbnow,bttvb& O/ V9 E  F( `# K8 Q! w

; |: R7 d, t* b9 X% k: ~9 Etvb now,tvbnow,bttvb不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
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4 Q8 c0 j+ V$ [: H( I- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！tvb now,tvbnow,bttvb4 u0 ^5 ^. f. i$ Q" `4 v
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。3 r# C3 s. F; q7 m! p: J2 u

# K1 I0 x' u' Q7 e( z麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。2 ]% k: {1 j* e' p/ b
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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# H0 [' @6 F) d  p4 G" @材料：1 ?/ |' [4 z" [! P
隔夜方包6片/牛角包4個
$ L$ h6 T* [, }8 T* X3 H4 F牛油100克
- [$ k5 E% T2 o- V4 A$ z鮮奶 2杯/忌廉 2杯
) O$ H$ T) o1 L9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb% K, T& y9 w$ ]& T
糖半杯
# D  K% e8 M- A! s9 [www2.tvboxnow.com可入焗爐朱古力粒半杯公仔箱論壇; |* p' }3 T3 D4 m% c3 |9 T
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
- w8 B2 s* O8 F, c做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）tvb now,tvbnow,bttvb% R6 t* Y* Z8 @! m$ @
1.隔夜乾麵包去皮切塊3 j5 U, {6 l0 q: v
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用公仔箱論壇4 E" r3 b) o: E/ ]& y
3.牛角包切細備用
% R+ y: O' M' t5 M) z4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶www2.tvboxnow.com6 b9 V& n$ N5 a; m) f# f- J
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
, r* @, P6 [: mtvb now,tvbnow,bttvb6.加入麵包或牛角包浸1小時
+ ^% e6 W* T2 ?1 v8 x6 [% z  R6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右tvb now,tvbnow,bttvb! F6 }) P- o$ B: t2 q
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- h) I6 ^' G1 S  j; t
示範：Son姐
" M. k/ d% X) {- h7 h6 |$ x6 y) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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