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標題: [健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2021-2-8 05:29 AM 標題: 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

本帖最後由 soforlee 於 2021-2-8 05:31 AM 編輯 ' `1 U3 P, ^4 d4 X& j

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防疫年菜端上桌免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？公仔箱論壇: O5 c/ H4 R g- U7 h! P6 D
調節免疫的重要營養素" r; z1 o7 V( }# A0 I5 d5 Z8 o
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：

營養素	功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. q/ D' D8 C. w	常見食物來源tvb now,tvbnow,bttvb0 z# r& }) o q) s5 O
蛋白質www2.tvboxnow.com, \- Z1 m& E+ `* e& @	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I* R) W5 `+ J& J- M	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 , `& `* ^4 K0 n/ t6 \|$ h
維生素Ａ	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。www2.tvboxnow.com5 F7 a4 H7 H! D6 {7 B	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# M- s! `6 z* X D0 I
維生素Ｃ	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。www2.tvboxnow.com& b$ L# W; i+ I! ]; I. {1 [& U	蔬菜、水果www2.tvboxnow.com2 Q6 L! g' N5 Y* P5 x& w) r1 s" K
維生素Ｄ7 r7 ~+ B0 x6 F( _	參與免疫反應。www2.tvboxnow.com% l* x) f* S# P9 o	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟 N$ _3 a7 B. b
維生素Ｅ/ L7 I9 O9 s$ Y2 p	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。' i- K+ V: t3 N	堅果、植物油- D8 ^: a' q7 O+ v$ F
鋅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x- K4 E3 t3 x6 ^& B! t! t	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h; \2 k, K4 U5 j* i	牡蠣、南瓜子等" \$ f& T' R6 ]2 j' K
植化素	具抗氧化力，清除自由基。! b6 v' u! \|. z7 Q0 u! O	各式蔬果* v" f/ b- O! B2 c0 Y- M

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向破壞免疫力的NG飲食說不
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。
輕鬆變出一桌防疫年菜公仔箱論壇& @, ]% D7 r2 ?: u( z4 o0 I7 } h$ _7 d
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
象徵年年有餘的整尾魚料理公仔箱論壇! k4 i7 ?' W+ T3 p/ C
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！1 q6 p5 K9 f8 o2 e! K
代表全家團圓的全雞料理
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F7 [% t& c7 l5 j
祈求招財進寶的水餃, O9 l( t- Q8 r8 b
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！www2.tvboxnow.com0 S- K" N% p' d0 M9 u, o/ m
盼望步步高升的年糕
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。tvb now,tvbnow,bttvb X0 D, `( S: ~2 w
意味著長長久久的長年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 X5 V' E$ U( a( W: n8 Q
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。
一家團圓圍爐的火鍋* O6 C. c8 c7 H5 V" L& Y, ?7 n
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！

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