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標題: [西式食譜] 蝦肉雲吞菠菜湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-30 02:11 PM 標題: 蝦肉雲吞菠菜湯

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材料9 a. [$ Q( u0 t/ D8 i- e2 G
上海餃子皮 4 片、蝦膠 15 克、芫荽 / 淡忌廉各少許、車厘茄 1 粒、鹽 2 茶匙、水 3 公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l2 G1 i5 r& c. n4 A
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菠菜湯料：菠菜葉 300 克、脫脂奶 250 毫升、清雞湯 200 毫升、水 250 毫升

做法
1. 餃子皮包入蝦膠，加 1 片芫荽，再放另一片餃子皮包成意式雲吞。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 k% E% G9 U" S0 b5 I1 A1 ^
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2. 煲滾水加鹽，放雲吞烚至浮起後撈起。公仔箱論壇- j# R# w% X, n. y7 E# `
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3. 菠菜葉洗淨，灼軟，壓

水份，將 2/3 份量放入攪拌機，加脫脂奶攪碎備用。 ' p3 K0 ?9 m: ]8 ^- ~

4. 煲滾 250 毫升水，加雞湯，轉慢火放入菠菜茸煮熱。
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5. 放剩餘的菠菜葉於湯碟中央，放上意式雲吞，旁邊倒入菠菜湯，圈兩圈忌廉，放上車厘茄便成。4 M& h! i9 i1 c' K

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貼士
菠菜記得用細火慢煮，湯色才翠綠，稍一大火便會變黃變黑。灼雲吞時，於水中加鹽，雲吞皮便不易爛。( N. B& t: I2 N0 d" ~

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