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肥公鸭1只2000克，花茶、樟树叶、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克 精盐、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克 熟菜油1000克。公仔箱論壇5 x5 i: ]9 K9 U6 a( @
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& J1 U s$ z. e0 P- D& A& q ~5 w) J : g3 ^" \& U, v ~, {, r e制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 i, P, i! {9 ~
* Z* P% V0 \* Z. U/ K 鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌８小时捞出，入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出，上笼蒸两小时，凉；熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭，炸至鸭皮酥香。公仔箱論壇- T: @9 l* E. t; F1 I- Z+ w5 g
& B: x, f3 L/ O7 W8 rtvb now,tvbnow,bttvb / p8 e4 J+ Y% T1 P( S' Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. N2 v% e" s1 r 特点： 6 O; y- m4 @( A' `3 y9 g& t四川成都各菜。名厨黄静临创制。成菜色泽红亮，外酥里嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，风味十分独特。www2.tvboxnow.com- ^2 C) G. d+ q4 O9 F5 H6 x7 Z
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[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-12-31 04:43 AM 編輯 ]
