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標題: [美食介紹] 清白粉糯年糕汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-31 10:58 AM 標題: 清白粉糯年糕汤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤
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　　调味料：
　　油：适量淀粉：1汤匙酱油：1汤匙料酒：1/2汤匙盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb" @4 _! A6 E! D0 \8 d' O$ k
　　做法：www2.tvboxnow.com  B. G  C) o' p7 P2 y- m1 [
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；* O- _/ r8 I6 o' \) d& o+ n+ E
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；www2.tvboxnow.com+ \0 ]( V$ Y  U. l0 b
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。www2.tvboxnow.com# ^# `$ R8 G# ]2 l1 R5 o
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　　韩式年糕汤. T9 d' F, C: N7 e+ y

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb. P4 i; t- M' U% r: P4 H/ T
　　油：适量盐：适量白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V1 \  N, r1 f/ c0 b& p% o
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 P" h1 e3 S; e. I
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；公仔箱論壇7 f5 y5 X5 l4 D. Y
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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　　●靓汤心水公仔箱論壇! E- m! {0 ]' R5 t$ n* ~+ I; t6 U
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。

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