忌口，從牛奶“熱氣”說起$ r4 k. z' J( c5 r a( h. ]9 N
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忌口”是中醫說法。現代營養學雖沒有忌口一說，但傳統的營養學與現代營養學有許多相似之處。比如中醫認為牛奶有益胃的作用，而現代營養學認為，牛奶可用於消化性潰瘍的膳食；中醫認為服用碘能消癭，而現代營養學認為食用含碘蔬菜可以防治甲狀腺腫。但有些傳統營養學的說法，在現代營養學上難以解釋，比如傳統認為，手術、創傷或感冒發燒病人不宜進食魚類等高蛋白食品，因為魚有“發”性。而現代營養學則認為，這些患者傷口的癒合和修復需要大量的蛋白質，因而必需補充高能量高蛋白質食物，比如魚、肉、奶、蛋等。' \2 Y" y6 p( Y% Y, Q
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人們講忌口時，提到最多的就是“熱氣”（上火）了。有不少家長因為孩子容易出現口臭、便秘等症狀就給孩子開出忌口清單，而且連牛奶也屬“熱氣”之品。# ^- P2 b: T4 e! `* L, S
