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標題: [健康資訊] 素食最清淡養生？沒注意2陷阱也可能「肝包油」 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2021-3-10 06:09 AM 標題: 素食最清淡養生？沒注意2陷阱也可能「肝包油」

本帖最後由 soforlee 於 2021-3-10 06:12 AM 編輯

肝臟是負責人體代謝最重要的器官，但現代人生活作息吃好睡好動得少的狀態，三高易纏身，「肝包油」的症狀在台灣有逐年增加的趨勢，根據調查顯示，脂肪肝的盛行率大約是43％，也就是每100個人，將近一半的人患有脂肪肝，是國人值得加以警惕的健康問題。公仔箱論壇; }( B' g+ A% F5 Z
但別以為只有肥胖者才需要注意，其實脂肪肝跟葷素無關，所以就算是素食主義者也不能輕忽！
脂肪肝通常跟肥胖有關但素食者容易餓反提高主食攝取量部立雙和醫院家醫科醫師周碩渠指出，脂肪肝是吃出的肝病，主要是由於肝細胞內脂肪堆積過多造成的。肝臟是脂類的合成、運轉和利用場所，並不大量儲存脂肪。當肝臟內脂肪運轉失去平衡，脂肪就會在肝細胞內積聚，形成脂肪肝。
周碩渠醫師強調，脂肪肝一般沒有外顯的症狀，很多人是在定期的健康檢查發現，或者是肝功能異常升高，出現如疲倦、噁心、厭食、黃疸、右上腹腫脹等不適症狀，就醫才發現。
另外，有些吃素者反而提高對主食的攝取量，但飲食裡碳水化合物多，又熱量消耗較少，同樣容易將脂肪附著在肝臟。
吃素者脂肪肝比例等同葷食者加工、加「油」成主因經常被認為是健康食材的地瓜、芋頭、南瓜、山藥、馬鈴薯等根莖類食物，振興醫院營養師涂蒂雅指出，這些食物澱粉含量相當高，反而變成脂肪肝的元凶；同理放在水果身上，可得出相同結論，因為水果糖分比高，在血糖過多的情況下，肝臟一樣會將糖分代謝成脂肪，然後存在肝臟裡，長期累積之下有損健康。- ]3 B" ~0 c0 q" b7 f
涂蒂雅表示，臨床有很多吃素的人，罹患脂肪肝的比例不輸給葷食的人。原因在於，吃素容易吃到很多加工品，製作加工的過程中，往往添加大量油；再者，為了讓蔬菜引起食慾，經常添加多餘的油脂，讓蔬菜看起來油油亮亮的，賣相比較好，這也都是造成脂肪肝的主因。
吃素食遠離加工品更健康！下一頁醫師推薦素食選這些食物營養充足更避免脂肪肝上身公仔箱論壇; y3 Z4 w( ^5 S5 p9 X( W
中醫：吃素者可選豆漿、豆腐補充蛋白質預防脂肪肝調整生活習慣鼎昌中醫診所院長曹永昌建議素食者需要補充蛋白質時，可選擇由新鮮大豆、加工較少的豆腐、豆乾等製品，不僅熱量較低且比較健康。水果一天最多吃2～4份，而飽含好脂肪的酪梨，可以每天吃半顆（去皮去籽200克），但還是要注意、避免其他不好的油脂攝取量。公仔箱論壇: D) o/ G) y1 M4 y5 D) i5 p- v% ^
臺北市立聯合醫院和平婦幼院區消化內科主治醫師王麟弟指出，目前並沒有治療脂肪肝的藥物，基本上脂肪肝是一個攝食過多熱量，病從口入的文明病，所以只能從改變飲食、生活習慣下手。
王麟弟醫師提醒，除了調整習慣，每年都要接受追蹤檢查，包括腹部超音波、抽血等，單純脂肪肝雖然沒有立即的危險性，但一定要把它放在心上，千萬別輕忽，避免進一步發生肝硬化、肝癌的病症。公仔箱論壇- j# d- L2 _' I7 A: ]8 A

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