標題: [西式食譜] 香 煎 鵝 肝 配 覆 盆 子 汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-3 07:32 AM     標題: 香 煎 鵝 肝 配 覆 盆 子 汁


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材 料www2.tvboxnow.com2 f( `0 C& p1 V; V4 Z! P3 Z8 U* p
鵝 肝 100 克 、 沙 律 菜 30 克 、   粉 適 量 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 公仔箱論壇% P* R! c. ~/ C
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汁 料
; Q7 K2 Y1 C/ \& ]6 H牛 油 / 蜜 糖 各 1 湯 匙 、 覆 盆 子 60 克 、 覆 盆 子 醋 2 湯 匙 、 清 雞 湯 80 毫 升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) h) O  G4 v/ j+ l6 y) Y

% g8 i! T4 U1 O* l. ^; `公仔箱論壇做 法
1 ?. p- N2 F7 ^4 i! ^" S公仔箱論壇1. 先 放 牛 油 在 小 煲 中 以 細 火 煮 溶 ， 然 後 加 蜜 糖 煮 勻 。 www2.tvboxnow.com0 q5 i9 X9 P3 B: g8 B

( v. {% U( @- {2 h5 n2 @0 y2. 加 入 覆 盆 子 ， 輕 輕 壓 爛 成 醬 ， 再 加 入 覆 盆 子 醋 及 清 雞 湯 ， 用 大 火 煮 至 滾 起 ， 然 後 轉 中 火 煮 至 汁 收 一 半 ， 備 用 。 公仔箱論壇7 [0 f- {  u0 V5 Z  W7 m. ?
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3. 鵝 肝 兩 面 用 鹽 及 黑 胡 椒 碎 略 醃 ， 然 後 拍 上   粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C8 f  Z0 t9 N0 C  ~
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4. 起 鑊 加 油 ， 用 大 火 燒 熱 ， 然 後 放 入 鵝 肝 將 兩 邊 煎 至 金 黃 脆 口 ， 盛 起 放 碟 上 ， 配 上 沙 律 菜 及 覆 盆 子 汁 即 成 。公仔箱論壇, D) S& U2 x. N5 T; ~

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貼 士www2.tvboxnow.com* j) Z% L1 F( K0 C4 }! f$ S
煎 鵝 肝 一 定 要 用 猛 火 ， 才 能 把 表 面 封 住 ， 不 會 越 煮 越 縮 水 。www2.tvboxnow.com2 H8 t$ e  B: V7 C" o% L, n  l

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