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標題: [中式食譜] 香煎德式牛肉排 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2009-1-3 04:47 PM 標題: 香煎德式牛肉排

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材料：0 R  g$ S3 e+ Q% E
牛肉排、柠檬一个、土豆一个、紫皮洋葱一个、德式熏肉（也可用熏腊肠代替^_^我自己就没买到是用腊肉饼切条替代的）、面包糠少许、鸡蛋2个、面粉少许，小香葱末少许3 S6 Y9 h0 k2 |* X2 ]* M) J5 X
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做法：6 z) J" U8 N# S: Z; ]( Y( ]& e
1、牛肉排切成薄片用点白兰地和少许盐抓匀后腌上15分钟，洋葱切丝www2.tvboxnow.com. V: y2 X( n6 U
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2、土豆洗净削皮煮熟后切片/ [! {+ N$ M% N3 m9 f

3、熏肉切块tvb now,tvbnow,bttvb* E% c& q) }9 w1 d9 {! M

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4、将面包糠和少许面粉用鸡蛋活成糊状，均匀涂于牛肉排表面。tvb now,tvbnow,bttvb6 I, b7 V# k: A3 N3 M

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5、把食用油倒入平底煎锅烧热，牛肉排放入煎锅，煎制的熟度可按口味自己掌握。取出入盘。然后将洋葱切丝、土豆片，熏肉块待煎锅烧热后放入炒至金黄，与煎好的小牛肉拼盘，最后点缀上柠檬片，在土豆上撒点小香葱末即成。6 o' d, j) ]8 C9 e1 W
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注：牛肉排可以切的稍薄点，容易入味和煎熟；煎牛排前用厨房纸巾先吸干水份，以免煎牛排时溅油！吃的事候可以均匀撒上点细盐。挤点柠檬汁在牛排上味道会更好。

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