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標題: [問題] 有機蔬菜要用鹽洗嗎? [打印本頁]

作者: veronica520 時間: 2009-1-5 11:41 PM 標題: 有機蔬菜要用鹽洗嗎?

如題

因為前二天我阿姨拿了二包蔬菜給我, d8 N: N d2 e( ^* g/ K5 Q" L
說很貴但很營養叫我要自己弄來吃
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哇咧問了姨丈後才知道是有機的蔬菜! @( Y" l9 s5 d4 @' \
沒吃過耶也沒用過要洗嗎?
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要用鹽水洗嗎?

作者: ajianjian0703 時間: 2009-1-6 11:14 AM

可能洗了下锅不用放盐了吧

作者: applelife 時間: 2009-1-7 10:51 PM

所有蔬果都需清洗、去除表面雜質!
要建立一個正確的觀念，不管是有機蔬菜或是傳統蔬菜，足量的「清洗」是絕對的必要，這裡提到的「清洗」其實包涵二種意義。
★ 一是用清水來洗、二是用沖洗而非浸泡。1 s7 K) ]5 p/ {+ R& K% q1 m! o
一般常受媒體誤導用鹽水洗比較能夠去除農藥，其實用鹽水或糖水都只是造成高張溶液的濃度而已，正確清洗應該是用大量清水來沖洗才是公仔箱論壇$ {# ~6 z  T/ E! H) n# Z) f, B
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二則在口語相傳中常提到的是將買回來的青菜浸泡一夜後再吃，可以少一點農藥。其實如果瞭解農藥概分兩種，一是系統型，另一是觸殺型的話，就知道怎麼處理而能夠少吃一些農藥了，因為水溶性農藥是會隨清水沖洗而流失的，如果是浸泡豈不是稀釋後再還原了，最糟糕的是像青椒等有臍蒂的果實，在拔除果蒂後又放在水中浸泡，如此一來，這些水溶液農藥便一點一滴的流入果肉之中了！
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而在有機蔬菜中，雖然沒有化學農藥的問題，不過蟲卵、寄生性線蟲的沾附還是有可能的，因此，足量清水的沖洗也是必要的程序，如果是生食的話，最好還要用冷開水再清洗一次。
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摘自 http://www.organicshop.com.tw/ 統一生機官網( X; w5 S6 P& m# x. i% t& k
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因為本身食用統一的有機產品也將近一年了公仔箱論壇7 b6 l: S3 N3 M
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我基本的有機知識都是從這裡得到的tvb now,tvbnow,bttvb8 `6 ]1 L8 x  b4 _& m
您可以參考看看囉
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[ 本帖最後由 applelife 於 2009-1-7 10:55 PM 編輯 ]

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