生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！ 1 N! m) Z- Q q+ j) O& P( cwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. w, V" p( g. g$ Z9 F/ k
糕點店兼賣粥品1 ^ U* ], F6 ^* B/ b. `
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。公仔箱論壇! q, G4 W. e. w: Q- e4 a
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自磨米漿製美點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: F2 W2 u3 ] P
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！, }* X& y8 ]8 I$ c' w
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款式數十年不變 0 i* X6 D/ c Y+ K$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。 + i8 h/ c% [& V6 n" Y. q公仔箱論壇# w& a' f: r. q+ |
新口味吸引客人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v4 X& O7 Y/ C% y; Z, q7 `
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。 , Q! y, O/ L% w6 s% P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 ~# T8 _' q! j3 P1 s' n
忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9www2.tvboxnow.com3 K$ M$ N+ a/ `: v( l/ O) C
咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B$ ]% h% f/ \ D' I9 |
, \) n4 F9 p9 G* s0 ]( w; h綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b - b) A' }5 t2 u& U- o. S$ e' Q! bwww2.tvboxnow.com桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。 2 ?( v. E5 o- I" k8 Z# B6 m) e' _* Etvb now,tvbnow,bttvb 8 Y" i% _# u/ `! F1 T2 v2 p7 S馬豆糕 $9/b Q1 \5 `. `, I- \# o5 d J公仔箱論壇是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。www2.tvboxnow.com; k: j5 k: L7 q
■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。7 g) F: F9 p4 X
6 K& ]1 |$ E, N8 g5 R1 b2 g椰汁芋頭糕 $9/bwww2.tvboxnow.com7 E3 t5 F& d( J9 Y1 U
屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。 ' R; z! z; h. lwww2.tvboxnow.com 7 ~) R6 X3 i/ M. P& p/ e0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞屎藤$2/atvb now,tvbnow,bttvb1 _8 A/ I$ D, a% }
將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。 " V/ s$ h4 x) ?, l: s6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + @9 l, k' @3 ^% @3 e. |www2.tvboxnow.com艾草餅$3/a! L+ X& X; Y9 ? w& F
艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。4 v+ c" G- ]0 b" m
7 D: C. q3 ]5 S G LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及第粥 $12/粉果 $2.5/aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }& q- O9 t) q# }8 D0 a$ k4 I
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。2 x, [; V7 T e& j" i. y- T
+ M" J7 [% r; B0 {0 f" y紅豆糕$2.5/a. Y- _% x) E M
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。公仔箱論壇/ f; R) g) P: j S
: E& F6 @& I$ l% m" t C千層糕 $2.5/a8 N4 S" e( z: C
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb' K' h' F! R/ ]2 A6 C9 v/ s0 F
