澱粉法 tvb now,tvbnow,bttvb9 |4 G }& f" t% v g
將肉片切好后,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。 ! b0 m# V, y: E O* k9 p; C
0 O' f" A8 B9 d3 _: T" j. e# R& }tvb now,tvbnow,bttvb啤酒法 ' Q4 H0 ?$ w2 m; A! Btvb now,tvbnow,bttvb將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 y. C9 A' j7 J. c$ l6 n9 t( G