彭逸珊營養師說明,雖然凍豆腐熱量比小三角油豆腐低,不過蛋白質卻比它高。也有網友詢問,市售凍豆腐的製作方法跟嫩豆腐幾乎無異,為什麼熱量差這麼多呢?彭逸珊表示,凍豆腐雖然是由嫩豆腐冷凍而成,但去掉水分後,熱量自然提高,加上凍豆腐的料理方法及過程,會吸附湯汁、油脂導致熱量上升。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H; d6 C' X' L- p; I
6 Z- L' J# I/ u& U- }% N: G9 r豆腐助體重控管 醫提醒吃多增加腎臟負擔、脹氣日本人經常以豆腐代入家庭食譜,早餐也會配豆腐味噌湯,韓星宋慧喬也曾因為豆腐減肥法執行效果好,吸引許多人仿效。營養師趙函穎則分析豆腐成分中,含有助於腸道蠕動、通便的大豆纖維,此外還可以延緩血糖上升,延緩飢餓感, + N; z5 I0 a1 H4 G3 {8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然豆腐似乎「百無禁忌」,但輔大附設醫院家醫部主治醫師許書華表示,飲食仍須注意均衡,豆腐可以適時替代主食,減少精緻澱粉類的攝取,但也要適量搭配蔬菜和肉類。此外,許醫師也提醒,過度攝取豆腐,容易增加腎臟負擔及脹氣、肚痛的現象,因此,腎功能和腸胃功能不佳的族群,可能得注意攝取量。 & u! v7 F f: Z2 L$ x