標題: [美食介紹] 旺角美食小店｜樓上Café $158慢煮豬五花腍滑肥香 自製台灣鳳梨果茶 29年經驗廚師主理 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-8 10:05 PM     標題: 旺角美食小店｜樓上Café $158慢煮豬五花腍滑肥香 自製台灣鳳梨果茶 29年經驗廚師主理

「我們叫人生有限公司，因為想在人生中做些有意義的事情，所以設立這間公司後，就開了這間Café。」旺角一向多樓上Café ，不過大多數水準平平，彌敦道商廈這間新店卻是例外，以外國時令食材入饌，標榜不加任何味精，選用香料及香草做結合，煮法不繁複，突出食材本身原味。
, J  I3 c/ u2 k* q5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 c, d# W3 p; a) s
L1fe Cafe老闆Ardy有29年入廚經驗，主要是西餐，21歲曾到英國餐廳工作，回流後繼續做廚，曾到米芝蓮二星餐廳Amber工作一年，經驗豐富，「食材大部份從外國入口，只要有當造或有趣的食材，就會創作新菜式，所以菜單煮法會不時改變。」當日的Butcher Steak就是美國Prime級的Chuck Flap（$268），先慢煮兩小時後用香草及蒜頭煎封，淋上用牛骨、牛筋、砵酒、紅酒等熬製三小時的燒汁，肉汁豐富，牛味香濃。
0 K) Z$ F. R5 c8 B9 K# f
- x( ?; V; t; G" }/ ], m- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當日海鮮就有香煎比目魚（$208），比目魚簡單煎製，吃起來香口重油香，伴上酸甜的番茄莎莎，開胃亦提鮮；慢煮豬五花配蘋果醬（$158），豬五花入焗爐焗7小時，翌日才切件上菜，皮脆肉嫩，搭配芥末籽燒汁及蘋果蓉，清新解膩。甜品推薦慢煮法式焦糖燉蛋（$78），入口軟滑甜香，蛋香撲鼻，質感似足牛油；原個伯爵茶戚風蛋糕（$88）每日焗製，輕滑綿軟。
0 |8 L% m. `) ?: E0 |; ?/ v) \' K公仔箱論壇/ E7 t6 d0 ]! H- J
採訪、攝影：《飲食男女》
, b3 F+ g# Z9 I" OL1fe Cafe
% T; Y/ Z3 d4 qtvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角彌敦道575號Ladder Dundas1樓
% N/ Y9 b8 S: C! b2 M  @公仔箱論壇電話：3620 3421公仔箱論壇, u4 E8 m1 k& ?3 G
營業時間：星期一至四、日12nn-10pm；星期五至六11am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V0 u* K+ i' J& j; R1 k6 R
6 }% K- x" F0 ?1 A7 {7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 V6 d4 p$ G  N/ `

9 X) E8 F0 A. X& h2 r) Z/ g' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 B9 }  }2 q/ }* b" R/ d

0 ]: Y. S/ b  A6 m$ ~公仔箱論壇; k2 s/ q; y' U2 _0 K- e- _$ {

$ i( w2 v* ?3 l  K2 {公仔箱論壇公仔箱論壇' f) ]" X* a) U& V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H$ k/ Y* [! E! ]1 s: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T) c" h- o8 \% H
公仔箱論壇: R$ Y/ g+ S& p- ?; b5 X% J  Z

) r, s3 M$ i+ U& v- u# M
9 [6 w# L: Z' Fwww2.tvboxnow.com
- @/ z# |' M) A% Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 A/ y; j$ G- \* o4 Q9 s% xwww2.tvboxnow.com# v9 c0 s' C8 H2 s+ t
公仔箱論壇' z' N4 p& d" `( s2 C: E

  {* p) G* |) M% r2 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 {* Q/ G% Q, K3 d7 }
- }1 e- s$ e3 n  ?( |% _
tvb now,tvbnow,bttvb& Y/ \$ A0 _8 n- ^, m: x: {' z
公仔箱論壇) q+ x# P: O7 Z& p" L3 t4 y5 J
公仔箱論壇/ @' ~) b0 @+ R: M/ N

$ m+ s2 T* _! W* j( f' w+ ~公仔箱論壇
) d- v5 D- _+ e( K& H1 rtvb now,tvbnow,bttvb
1 ^. Y0 `. f6 k% B. Z0 R8 p. h* d公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0