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標題: [美食介紹] 旺角美食小店｜樓上Café $158慢煮豬五花腍滑肥香自製台灣鳳梨果茶 29年經驗廚師主理 [打印本頁]

作者: itsctsu 時間: 2021-5-8 10:05 PM 標題: 旺角美食小店｜樓上Café $158慢煮豬五花腍滑肥香自製台灣鳳梨果茶 29年經驗廚師主理

「我們叫人生有限公司，因為想在人生中做些有意義的事情，所以設立這間公司後，就開了這間Café。」旺角一向多樓上Café ，不過大多數水準平平，彌敦道商廈這間新店卻是例外，以外國時令食材入饌，標榜不加任何味精，選用香料及香草做結合，煮法不繁複，突出食材本身原味。. \) B/ E8 {8 d
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L1fe Cafe老闆Ardy有29年入廚經驗，主要是西餐，21歲曾到英國餐廳工作，回流後繼續做廚，曾到米芝蓮二星餐廳Amber工作一年，經驗豐富，「食材大部份從外國入口，只要有當造或有趣的食材，就會創作新菜式，所以菜單煮法會不時改變。」當日的Butcher Steak就是美國Prime級的Chuck Flap（$268），先慢煮兩小時後用香草及蒜頭煎封，淋上用牛骨、牛筋、砵酒、紅酒等熬製三小時的燒汁，肉汁豐富，牛味香濃。tvb now,tvbnow,bttvb; ]) u( E) Z1 l- ^! l
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當日海鮮就有香煎比目魚（$208），比目魚簡單煎製，吃起來香口重油香，伴上酸甜的番茄莎莎，開胃亦提鮮；慢煮豬五花配蘋果醬（$158），豬五花入焗爐焗7小時，翌日才切件上菜，皮脆肉嫩，搭配芥末籽燒汁及蘋果蓉，清新解膩。甜品推薦慢煮法式焦糖燉蛋（$78），入口軟滑甜香，蛋香撲鼻，質感似足牛油；原個伯爵茶戚風蛋糕（$88）每日焗製，輕滑綿軟。, l; k4 I% j7 f# \6 p- j  h  R

採訪、攝影：《飲食男女》
L1fe Cafe. I4 Q2 n# D0 u
地址：旺角彌敦道575號Ladder Dundas1樓
電話：3620 3421TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G+ J4 q. w9 X  f
營業時間：星期一至四、日12nn-10pm；星期五至六11am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, [) I2 L# I* I

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