Board logo

標題: [美酒共享] 紅酒推介|Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味|每酒一字 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:00 PM     標題: 紅酒推介|Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味|每酒一字

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說,南非酒對我們來說可能比較陌生,「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史,當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒,來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份,已迅即給很多酒評家捧上天,說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年,質素又如何呢?「哇,好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香,呷一口後,發現味道非常鮮明。「果味澎湃,酒體好飽滿。」; C" o3 V  e, M2 M% e5 p

, q) p1 {# E! |* O* rtvb now,tvbnow,bttvb要釀造出美妙的葡萄酒,產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde,距離開普敦約兩小時車程。名字很美,「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans,意思是Heaven and earth。」天上人間,意境猶如世外桃源。事實上,這產區在國際酒壇上甚有名氣,「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名,價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到,選的皆是向東北方的。Wilson解釋,在北半球優秀的田都是向東南面,而南非在南半球,東北方才為之好,日照比其他地方優越。有了地利,負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱,很珍貴。公仔箱論壇( E# A0 e5 h& j: }' q8 C

9 ^% ~8 l: z9 [, y) I0 ^www2.tvboxnow.com「很幸運遇上一瓶2016年的,因南半球是上半年收成,算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充,酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒,一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398),它可說是布根地酒的小弟;但以極有重量的酒體來說,反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚,「鮑汁味道偏甜,這酒富力量足以作出平衡,如果換了是幼細的布根地酒,很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒,Wilson笑言「南非酒配南非鮑,真正是Heaven and earth(人間樂土)。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# |+ s0 d1 ~( `, v  m; t6 L3 w

7 b3 A: e( k+ L1 r3 n西·酒檔 SAI Liquor
4 M. ^0 N8 z! w( k  I9 Y公仔箱論壇地址:西營盤高街37號地下(灣仔及堅尼地城設分店)tvb now,tvbnow,bttvb; P! Z. Q4 t; N6 i0 O5 n
電話:2838 2028
- p3 O" X/ C2 q4 R5 r3 c: a公仔箱論壇營業時間:1pm-10am
! v: [' d$ J! M8 R. Ztvb now,tvbnow,bttvb註:Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 x4 B  Q1 |; c7 X1 L3 Y1 q9 V
Wilson Kwok公仔箱論壇5 B9 F8 Y5 c- V3 e$ z
旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
4 r8 u1 J9 T1 `0 A; F. lwww2.tvboxnow.com採訪:關廣恩
6 L0 N2 B" {- V攝影:關永浩(部份為網上圖片)
# c. _, K2 i$ F4 N- G( u5 T0 g  {# S4 f8 D

5 X" R0 e1 h2 S8 jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J1 v9 N# D& V$ u
tvb now,tvbnow,bttvb. ?! L* _) q. a  z

! D% x: ]* F; d- [3 Q4 s0 Utvb now,tvbnow,bttvb
; {, U1 L+ H- w% e( q% c9 j. [0 W8 w
) a# p! h  k$ X1 q" c
+ ^5 s' ?" j7 ~9 k# e. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ k$ s% g+ b5 T1 G. v* Q

0 M  S# Z* h3 F- o1 jtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# y) k# J% S3 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X$ Y7 x4 W2 `) v* d) z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v- n' ~5 e( l% N  x$ s( q% l
tvb now,tvbnow,bttvb3 H) ?' G5 _1 v- h1 V; s

+ v  S9 l  D. a' I' X
0 f/ D2 Y  V" C/ {
% R# X4 M/ l4 c( l) r& X3 Swww2.tvboxnow.com+ @5 {" m5 ^4 m3 p* s  e6 K+ r
/ w: t1 T$ W1 ?5 {, h

) ~- i* a3 E0 twww2.tvboxnow.com
: k& H5 _: n9 A9 D5 k
7 ], O5 d2 y9 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p( D! C; v7 o2 o
www2.tvboxnow.com8 c; K) \9 F5 W/ Y
# D( V& t" b% D! H  t# K' ^
www2.tvboxnow.com/ D7 y$ t5 V3 y% G" Y8 n. t) u! [+ E

" B( V* ~7 S0 C' z$ n6 @' W8 Btvb now,tvbnow,bttvb7 r: T4 F+ Z- C0 v9 H7 v2 p

1 u! s. w4 k: b3 L5 h" L4 j公仔箱論壇




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0