標題: [其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:17 PM     標題: 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。公仔箱論壇8 l9 v  K/ I/ g; Z8 p

+ ~7 e& _8 n; [+ @公仔箱論壇「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
5 {4 T' m. N1 l4 B/ W公仔箱論壇7 V" e1 |& ~5 Y! Q- z4 V. G
材料：(約8片)tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ O3 a7 m$ |6 R* ]
雞蛋110克(2隻)
: ]8 c5 V4 k6 L+ A7 O: n, O4 W砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb$ p+ }- t2 i5 s, v8 ~7 J
鮮奶 210-220克
6 o' @/ O( j: U7 c2 `( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉185克
# ~" H5 v5 }- u0 n- `7 b吉士粉15克5 l$ B; a, P9 K
泡打粉10克
) a1 ?  }$ j5 H2 C粟米油40克tvb now,tvbnow,bttvb) w$ O7 o" N2 G' {  n3 S
餡料：
0 [0 g+ ]- K1 y1 m6 j3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹牛油50克公仔箱論壇- O; W. V% W# u9 n/ B
花生醬 50克
0 s1 S  y0 E$ E8 y! Stvb now,tvbnow,bttvb煉奶80克
* K5 n" ~6 ^2 t& S) E" f% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：平底鍋公仔箱論壇8 G  B9 q1 p/ t: v
; }* [& o  v( s8 {. V1 H
做法：
  b/ H7 S( s% ]! H' j( p1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。; f6 y; J4 e  I( b. Z
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
2 O& B' L1 K& @. q, X公仔箱論壇3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。- S4 q8 h& c1 v
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。tvb now,tvbnow,bttvb0 i" c2 ~8 j+ N2 j7 v# i
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
6 l, r, S: O1 q  k9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ K; B6 A& X3 L+ _  |! }& ?公仔箱論壇溫馨提示：
9 z% S9 N% q8 ~: l$ U' W! H9 awww2.tvboxnow.com以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 U) c* ^' j+ d. W4 A  W
示範：Cannes Cheung
/ o$ v) @% X) }. s+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：潘志聰、馮嘉雯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 U2 y' h" ?/ x! [  F: O

- U+ T7 G* R5 N6 e& Lwww2.tvboxnow.com
' C- r/ p4 Z' ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 _1 ^; {7 q/ V: I. v; k& a
tvb now,tvbnow,bttvb  |9 W0 a: ^, S& s( ~2 p) u

. e; S8 \  ^. j* _( h. y" `, u6 Etvb now,tvbnow,bttvb
- [5 i3 T+ e$ g' p" m! m: A3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 l0 T7 y+ f- @3 R2 I

2 N1 K  B) U/ U& t$ f) S( j
$ p) y+ @( f" e- n, y) I7 n- O5 B' }公仔箱論壇
/ [7 R* K8 T8 x! C) V+ z( N: C4 G3 z& C4 N0 n' Q. J& ^

0 I$ b: Q. E8 y2 S; a% jtvb now,tvbnow,bttvb/ M3 d. W0 b% `! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 i5 o2 f2 o# K

+ j9 j& Q4 _5 h: B/ q9 |
; h5 l2 ^7 Z, H+ h+ v, |/ A, ?  s3 E9 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^# A+ R! L# d) C( f. K$ w1 s* D

6 _9 w. _/ k1 Q# f) F# U. J公仔箱論壇
' ]: A+ x4 t2 X! T1 y5 r* \  L) w3 w: H/ J

( S* z7 N# m9 P( S5 T
, H) @! r/ K3 D: s6 K8 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 `) \& Q- `" E) n) ~7 f

4 t1 M) n' G( j- \0 u# m2 S
' q  s# U) u$ _/ ~www2.tvboxnow.com
9 q  [' d3 G' q* B  i- q, i+ X$ kwww2.tvboxnow.com5 B5 I# V! p/ y4 Z4 G, ~  b

" T- I# y  c* }+ g* x5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a; ^, O/ d7 A& D- \' xwww2.tvboxnow.com
" j6 i" v- y4 i# G: U5 V4 m! k" c: H9 e( {+ @

+ g1 j$ e" g' I公仔箱論壇& C0 `3 E* M$ z" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 [/ L: d, }1 r2 I; Y1 l3 z$ W

' K( ?- F, @3 w, b. y3 k4 s) C3 cwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com2 P: J5 }. O+ h% [. z
tvb now,tvbnow,bttvb9 h  x" j5 |7 |
www2.tvboxnow.com) H8 a  j+ i" U" H1 K6 Q

5 ?' V( R2 Z, n- qtvb now,tvbnow,bttvb, Z! q6 q, U# `

, L) p$ T$ y% Gwww2.tvboxnow.com
+ @4 A1 E5 b+ m, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c$ z# |4 I" G: g% |9 i( Z. `, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b& U% t# H; l: t9 G0 D" U9 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~9 Z* N7 q! w$ z6 u
www2.tvboxnow.com/ p3 R/ V/ z  a) r3 Q& R

" ~1 x; Q! \) e  T6 P$ l! _- {
1 Y$ s( J, [( X/ A/ pwww2.tvboxnow.com
  ^$ ?& U- k; `' rwww2.tvboxnow.com
# g; |" i4 m9 g7 S2 U% {
: q0 O, V/ |/ z  i. ~
9 ?5 f, K+ M8 B2 I9 [1 T9 I) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; q. u# A; z8 `

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0